三
望闻问切找根源，对症施策开良方。
中国自古以来就有“药食同源”理论，即药物和食物是不分的，许多生物既是食物也是药物，无论是作为药品还是食品，一样可以防治疾病。在历史上，化橘红就有药食同源的习惯。如清代宝鋆在《文靖公遗集》(清光绪三十四年羊城刻本)中就将化橘红茶与武彝茶并列：书镫彩结五更花，梦醒华胥兴未賒。凉雪一杯甘露饮，化州橘红武彝茶。”在清代宫廷医药档案资料中，用化橘红作茶饮以治病和调理的记载很多，应用范围也非常广泛，形成清宫医案的一大特色。陈可冀《清宫医案研究》(1996年5月，中医古籍出版社，第919页)有这些文字：“二月十九日，姚宝生谨拟老佛爷清热化湿代茶饮。甘菊三钱，桑皮叶各一钱，酒芩一钱五分，云茯苓四钱，羚羊五分，炒建曲三钱，泽泻一钱五分，老树橘红一钱五分，水煎温服”。在吴正格《满族食俗与清宫御膳》(1988年6月第1次印刷，辽宁科学技术出版社，第247页有这些记载：“各地向清宫进纳的贡品……。唯将同治朝以前各直省向宫中每年进贡的膳食原料的品种和数量辑录如下……直隶督年贡进：苏泽堂橘红一千片、老树橘红一千片、署内橘红一千片……”。
在现当代，有关化橘红食用的资料也随手可找，已故作家湍流专著《罗江流韵》第74页有这么一段文字：“化州县中药厂与上海第二军医大学合作，研制生产的‘橘山牌’橘红膏、橘红痰咳液、橘红冲剂等，饮誉国际市场。化州凤泉酒厂与中山医科大学联合开发，试制成功橘红素、橘红果胶及橘红芳香油，正在批量生产橘红系列饮料;化州橘红制品厂所生产的橘红冲剂、橘红露等也深受国内外用户的赞誉。”陈红胜、郑涛、陈土富合著的《橘红集》(花城出版社，1989，第101-103页)也有“橘红饮料滋补强身”之说。这些，都是化橘红可以食用的有力佐证。
据检测，化橘红具有很高的养生保健价值，其柚皮苷含量达7%以上，最高可达40%，比其他地区产的橘红高出数倍。现代医学证明，化橘红主要成份“二氢黄酮”“野漆树苷”及“柚皮苷”(C27H32O14)含量极高，且还含“类素互呔”等有效成分，具有消食去积、软化血管、降血糖、降血脂、降胆固醇、降脂蛋白等功效，被许多人作为生活食品用来泡茶、煲汤、煮粥等，有的大厨还研制出化橘红糕点、化橘红鸡汤、化橘红东坡肉呢，我品尝过，味道还不错哩，只不过因当时化橘红药食同源未通过，未能公开销售。
现实中，因化橘红在法理上仅限于药用，尚不能作为食品原料使用，导致化橘红产品类别不丰富，产品推广和销量受限，产业链有待延伸，对地方经济的拉动未能充分发挥出来。要想破解这个问题，让化橘红作为食品进入全国市场，让更多的人分享其价值，需要进入“食药物质目录”方可，否则就涉嫌违法。
找到问题根源后，化州市政府指示市卫健局成立申报工作领导小组，做好前期工作。2020年6月15日，市卫健局成立了以分管副局长为组长的“化橘红既是食品又是中药材物质申报工作领导小组”，开展了解申报流程等前期工作，具体由市卫健局医政医管股牵头落实。说真的，当时大家一点头绪都没有，领导小组力量也不够，纯粹是摸着石头过河。为进一步开发利用化橘红的食用、药用价值，促进化橘红产业提速发展，2020年7月20日，化州市成立了时任分管卫健工作的莫燕副市长为组长，市府办联系卫健局工作领导、卫健局局长为副组长，相关职能部门领导及化橘红产业协会会长为成员的化橘红药食同源物质申报工作领导小组，从市层面开始重视、抓落实。8月，在市化橘红产业协会时任会长陈新的大力支持下，协会秘书长陈明锋根据行业诉求，与东莞市农业科学研究中心农业资源研究室副主任、高级农艺师庄华才探讨化橘红药食同源申报事宜。在庄华才的推荐下，找到华南农业大学材料与能源学院熊平教授，了解到整个药食同源申报的操作步骤和具体执行事项，熊教授非常支持化橘红产业发展，并起草了《化橘红药食同源项目申报实施方案》，以及制定了《食用安全性评价和评估项目费用预算清单》，供我们参考。9月25日，经熊平教授引见，陈新会长委派协会代表，会同市卫健局领导，前往广州拜会省疾控中心、省公共卫生研究院领导、专家，双方建立了良好的沟通关系。10月9日，市化橘红产业协会与省公共卫生研究院双方初步达成共识，并拟定了《协议书》，即由协会出资委托省公共卫生研究院就化橘红食用安全性评价研究项目开展卫生学研究、毒理学试验研究、广东省内相关地区人群食用情况和食用安全性调查。当时正值新冠疫情期间，受各方面管控，项目签约一度受阻。
为加快推进申报工作，市申报工作领导小组多次召开专题会议，对申报工作进行研究部署，理清思路，明确职责，积极与省卫生健康委、省疾控中心、省公共卫生研究院沟通对接，了解申报路径等相关事项，并邀请其来调研指导。2020年12月，省疾控中心卫生毒理所所长黄志彪、卫生化验所所长黄伟雄，省公共卫生研究院副院长彭接文组成调研组，到化州开展化橘红食用安全性评价研究和洽谈科研协议签订事项。在座谈会上，市申报工作领导小组与调研组基本上确立了合作关系，至此，化橘红药食同源申报工作才真正迈开了第一步。(未完待续)
