天华谷尖茶产于天华尖一带，天华尖位于安徽省太湖县天华镇境内，海拔800多米。大别山区山体陡峭，相对高差大，当地人习惯上将一些有名的山峰称之为“××尖”。这里山峰叠翠，林壑幽美，茂林修竹，山高水长，画里天华，充满诗意。茶园分布于山坞之中，终年云雾缭绕，气候温凉，日照很短，土层深厚肥沃，土壤有机质含量高，芽叶持嫩性好，内含物十分丰富。
太湖县早在唐代就盛产茶叶，明、清年间所产芽茶列入贡品，县志《食货类》记载：“茶，饭茶多出上乡。”上乡者，长河之上游也，即现在的花亭湖上游的山区乡、镇。据传历史上曾生产名茶“南阳谷尖”，后因战乱，民不聊生，以致失传。
1986年4月中旬，在全国著名茶学专家、安徽农学院茶叶系陈椽教授亲临指导下，太湖县农业局组织全县茶叶技术干部经过反复试制、审评，终于恢复定型了历史名茶“南阳谷尖”，根据陈椽教授建议，更名为“天华谷尖”。
天华谷尖茶采制十分精细。采摘期“清明”至“谷雨”期间，采摘标准一芽一叶初展。天华谷尖茶采摘最费功夫，山区气温低，茶树芽叶萌发迟，芽叶稀稀疏疏分布于枝头，采茶必须眼明手快，不停地移动位置，工作非常辛苦，一名熟练的采茶工每天只能采摘500克左右鲜叶原料。天华谷尖茶采用手工制作，分杀青、做形、摊放、烘干四道工序，杀青和做形在特制茶锅内进行，每锅投叶量150克左右，历时40分钟左右，起锅摊凉20分钟，最后采用栗炭经初烘、复烘烘至足干。一名熟练的炒茶工每天只能炒制500克左右成茶。
这一年的12月份，孙实贵县长前往北京拜望赵朴初先生。赵朴初先生祖籍太湖县，是著名的社会活动家。孙县长向赵朴初先生报告了天华谷尖茶的创制过程，并向赵朴初先生赠送了天华谷尖茶的茶样。听说家乡创制了天华谷尖茶，赵朴初先生非常高兴，试饮一杯，即兴挥毫：
咏天华谷尖茶
深情细味故乡茶，
莫道云踪不忆家。
品遍锡兰和宇治，
清芬独赏我天华。
友人赠我故乡安徽太湖茶，叶的形状像谷芽，产于天华峰一带，所以名叫“天华谷尖”。试饮一杯，色碧、香清而味永。
今天，斯里兰卡的锡兰红茶、日本的宇治绿茶，都有盛名。我国是世界茶叶的发源地，名种甚多。“天华谷尖”也应属于其中之一，比起驰誉远近的茶叶来，是有它的特色的。
一九八六年十二月二十七日
赵朴初
这首诗充分表达了赵朴初先生对于天华谷尖茶的喜爱之情。“深情细味故乡茶”，我充满感情仔细地品尝家乡出产的茶叶，从心理、动作两个方面描述了诗人品尝天华谷尖茶时的情景，说明这是一次特殊的品茶，之所以“深情”，之所以“细味”，只是因为品尝的是“故乡茶”。“莫道云踪不忆家”，不要说我长年在外不思念家乡，双重的否定强调说明自己对于家乡的强烈思念之情，同时也向那些不理解自己、误解自己的人们表明了心迹：无论我走到哪里，我永远思念家乡，热爱家乡!赤子情怀，令人动容。如今，赵朴初先生终于回到了家乡，这位太湖人民的儿子静静地躺在花亭湖畔，与家乡的山川溶成了一体。“品遍锡兰和宇治，清芬独赏我天华。”品遍世界各地有名的茶叶，我唯独欣赏我的家乡太湖县出产的天华谷尖茶的清香。将天华谷尖茶与斯里兰卡的锡兰红茶、日本的宇治绿茶等世界各地的茶叶进行对比，表明诗人对于天华谷尖茶的情有独钟。赵朴初先生爱茶，号称“茶蒌子”，一生品茶无数，但他最喜爱的茶叶是天华谷尖茶，其原因有二：其一，天华谷尖茶是故乡出产的茶叶，赵朴初先生热爱家乡，自然喜爱天华谷尖茶;其二，天华谷尖茶“是有它的特色的”，“外行看热闹，内行看门道”，赵朴初先生是茶学大家，试饮一杯，立即从色、香、味、形四个方面概括总结出天华谷尖茶的品质特点：“色碧、香清而味永” “叶的形状像谷芽”，评语全面、准确，与陈椽教授对于天华谷尖茶的创制构想暗合。
作为陈椽教授的学生，我自始至终参与了天华谷尖茶的创制过程，并有幸多次面聆陈椽教授的教诲。陈教授指出：定型后的天华谷尖茶形似稻谷，要求两头尖、中间鼓起;汤色以碧绿最好，浅绿次之，黄绿、暗绿较差;香气以青花香最好，嫩香次之，栗香一般;滋味鲜爽为佳，醇和一般。我始终认为绿茶类中的中国名茶是世界上最好的茶叶，但这只能与高人共语，不足为外人道也!
赵朴初先生生于1907年，陈椽教授生于1908年，两位前辈，一位是著名诗人、书法家，一位是著名茶学家，当年制茶、咏茶，堪称中国当代茶史上的一段佳话。
天华谷尖茶1987、1988年分别被安徽省茶业学会和安徽省农牧渔业厅评为省级名茶，1989年被农业部评为全国名茶。全国名茶专家评定组对天华谷尖茶质量综合评价(专家审评组)：外形形似稻谷，扁削匀齐有毫，色泽翠绿，香气清香持久，滋味醇爽尚鲜，汤色碧绿清澈明亮，叶底全芽匀整，嫩绿明亮，达到名茶水平。
“清芬独赏我天华”，诗中“我天华”之称谓充满自豪感，使我们这些朴老家乡的茶人深受鼓舞。赵朴初先生的天华谷尖茶!太湖县的天华谷尖茶!安徽省的天华谷尖茶!更是中国的天华谷尖茶!静静品尝天华谷尖茶，想想渗透到天华谷尖茶里面去的思想，尽情享受这一缕清香!
