在泰州，晨光破晓时分，古城便悄然苏醒于袅袅茶香之中。这是一座被大运河轻抚的古城，鱼米之乡的丰饶赋予了它无尽的生机与活力。泰州早茶，如一位温婉的女子，以其独特的韵味，轻拂过每一个食客的心田，留下一段段关于味蕾与文化的佳话。
走在古色古香的街道上，男女老幼，皆怀揣着对早茶的热爱与期待，步入那些历史悠久的茶馆。老者手执拐杖，步履蹒跚却目光炯炯，他们的脸上写满了岁月的痕迹，却难掩对早茶的那份执着;青年男女，或挽手同行，或轻声笑语，他们的眼中闪烁着对美好生活的向往，早茶成了他们情感交流的温馨角色;孩童们则蹦蹦跳跳，满心欢喜，他们对世界充满好奇，而早茶则是他们探索美食之旅的第一站。
步入茶馆，一股浓郁的茶香扑鼻而来，那是时间与自然交织的香气，令人心旷神怡。茶桌上，一壶壶滚烫的茶水正等待着与干丝的邂逅。干丝，这道看似简单却极费工夫的美食，是泰州早茶的灵魂所在。细如发丝的干丝，在热水中轻轻摇曳，再经过师傅的精心调味，变得软糯而富有弹性，每一口都是对味蕾的极致诱惑。老者细细品味，眼中流露出满足与回忆;青年男女则边吃边聊，享受着这份悠闲与自在;孩童们则大口咀嚼，满脸的幸福与满足。
而蟹黄包，则是泰州早茶中的另一颗璀璨明珠。那薄如蝉翼的皮，包裹着鲜美的汤汁与蟹黄，轻轻一咬，汤汁四溢，香气扑鼻。老者小心翼翼地品尝，生怕浪费了这份精致;青年男女则相互喂食，享受着这份甜蜜与浪漫;孩童们则迫不及待地大口咬下，汤汁溅得满脸都是，却也笑得最为灿烂。
鱼汤面，则是泰州早茶中不可或缺的一道风景。那浓郁的鱼汤，是用鲫鱼、鳝鱼骨等精心熬制而成，汤色乳白，香气扑鼻。面条筋道滑爽，与鱼汤的鲜美完美融合，每一口都是对味觉的极致抚慰。老者吃得津津有味，仿佛在品味着人生的酸甜苦辣;青年男女则边吃边交头耳语，享受着这份来自味蕾的温暖与关怀;孩童们则吃得满头大汗，却仍不愿停下手中的筷子。
除了烫干丝、蟹黄包和鱼汤面外，泰州早茶还有肉包、菜包、豆沙包、蒸饺、烧卖、麻团、油条、豆腐脑等等，丰富多样、林林总总150多种，共同构成了泰州早茶的美食世界。
泰州早茶，不仅仅是一种饮食习惯，更是一种文化的传承与发扬。它见证了泰州的变迁与发展，也承载了泰州人对美好生活的向往与追求。在这里，无论男女老幼，无论身份与地位，都能找到属于自己的那份宁静与满足。他们围坐在一起，品尝着早茶的美味，也品味着生活的真谛。
泰州早茶，如一幅流动的画卷，将这座古城的韵味与风情，缓缓铺展在每一个食客的心间。它不仅仅是一场味蕾的盛宴，更是一次心灵的洗礼与升华。在泰州早茶的陪伴下，人们开始了新的一天，也开启了属于自己的美好人生。
