来时，有友人说，黄姚是一个充满烟火气的古镇，值得慢慢品味。初时不以为然，自谓有人的地方自有烟火，未必烟火味会成为-地的特色抑或标志。友人所说，不免言过其实，夹带私情。
自昨日只半日，所见所历，对友人所言，即深以为然。
黄昏时，泊车于隔家山农家乐饭店。这是一家当地极为常见的小饭馆，隐于山下竹丛，伴公路，家庭经营。因为事先有过联系商洽，车到时，女主人早就候在门外路边，待我们自报名号，她就热情地跟我们寒暄，引我们泊车。未进店门，就被门口墙上的大幅水牌吸引。上面赫然列着该店的特色菜品：黄姚豆腐酿、扣肉、特色窑鸡、豆豉蒸排骨、豆豉蒸骨鱼、姚江小河鱼等，并配上照片。看着这些诱人的照片，心里食欲顿生。稍稍坐定，便吩咐店家，照水牌上的菜单一一点上。店家得到吩咐，乐颠颠去张罗忙碌了。杀鸡、宰鱼、切菜、淘洗，不亦乐乎。趁这空挡，我们一边喝茶，一边四下打量这不太起眼的农家小店：低矮但不失温馨，局促而有些雅致，几张桌，几条凳，整齐干净。靠墙的一面，陈放着主人自制的土特产：黄精酒、笋干、豆豉、干野菜……品种不多，但一律素素朗朗、清清爽爽。店家许是有点品位的人，前厅宽阶上摆放几件根雕，颇具特色，也颇有些格调。其中有一条板凳，整木雕作，凳面上下错开，貌似拼接，实则一体，凳脚依根型自然分布，匀称有致，巧夺天工。特别的是在凳的一端，昂然翘起，主人依势就形，稍加修凿，一只敛翅歇憩的水鸟立于岸边枝头，栩栩如生，颇见巧思。
不多时，各菜烹煮完毕，依次上桌，但见红红绿绿一大桌，色泽诱人，香气氤氲。也许是真饿了，不及谦让，大家一齐动手动口，不及细细品味，如风卷残云，一桌子饭菜，顷刻间就一扫而光。尤其是那份豆豉蒸骨鱼，浓油赤酱，豉香鲜糯，直令人齿颊留芬，大呼好吃，那剩下的汤汁，都被我们泡饭吃了个精光，仍觉意犹未尽，只是肚子实在撑不下。
饭后自然是旅，自然是游。于是一行人沿着最近的街，往古镇的纵深里走去。其时华灯初上，霓虹闪烁，古老的石板街及街两旁的店肆仿佛童话世界，亦真亦幻，扑朔迷离。各具特色的招贴令人眼花缭乱目不暇接。于我，则更专注于饭店的招贴，随手拍了一些照片。这些招贴与隔家山农家乐的式样大同小异，只是各家菜品各不相同，都有各自的独家秘笈，都以霓虹招贴的方式招徕四方宾客，热情而不扰嚷，自然而不冷淡。我发现，不管各家饭品有何种不同，但都会有各种酿和各种豆豉蒸，如豆腐酿、南瓜酿、菜花酿，豆豉蒸排骨、豆豉蒸鱼、豆豉蒸鸡……但因初来乍到，未及遍尝，不知此“酿”是何意，是一种工艺，还是一种风味?但酿着实好吃，油而不腻，回味无穷。在我们当地，当然也有诸如酿豆腐这道菜和豆豉这种常用的辅料，但总觉得做起来吃起来与此地大相径庭，这大概就是地方特色吧。
除了正餐，黄姚的早点小吃也是名目繁多、花样百出，最具特色的当是豆豉粉、螺蛳粉、云吞、桂林米粉，还有肠粉、葛根粉糕、手工红糖，还有荔枝、芒果、火龙果、黄皮果等各色水果……
无需多走，只需穿一条巷，就能深深地体味这古镇浓浓的烟火气。其实，这烟火气不止是满镇星散的饭店招贴水牌，不止是极具地域特色的美食，名字朴实，价钱公道，惠而不费;还有整体保存完好的明清古建筑、逼仄的青石板街、鳞次栉比的店肆、清澈甘冽的古井、独木成林的老榕树;还有本地人的款款壮语(尽管听不太懂)、坦诚热情……
以烟火气来定义黄姚，似乎是外地游客对黄姚的偏爱，并不为过，但升平世界、芸芸众生，哪里又会少得了这份烟火，这份生气。
天下黄姚，人间烟火，诚如是。
