当代学者、作家王小波有句话：“有的事情一下子过去了，有的事情很久也过不去。”我记住了英年早逝的他这句简朴实在却又富有哲理的话。
很早我就知道有荻港香菜了。
可等我吃到荻港香菜时，已是八十年代末了，是在一位朋友家里吃饭品尝到的。那顿饭让我真正的认识了荻港香菜，同时也满足了我久违的味蕾。
初冬的一个周日，朋友家乔迁新居。那时，大街小巷还没有如今这般的繁华，小吃铺、饭店少得可怜。一般家庭有点小事或者是来了亲朋好友，也大都是在家里炒上几个菜，弄上几个冷盘，围坐在一起热热闹闹地整上几盅，算是对来访者有了个交待。
朋友是转业干部，我也是，因此彼此间就多了些共同语言，性格爱好又相似，两家也就走得近乎起来。
那年头，还是物资短缺处于计划经济的年代。居民日常生活的米、面、油、牛、羊、猪肉、鸡蛋什么的还都是凭票凭本限量供应。住房也是由单位按家庭常住户口无偿分配，称“福利房。”想要房，一般得由个人书面申请排队等候。任何事情都得有规矩，“不以规矩，不能成方圆。”久而久之，大家伙也都习以为常了。
转业干部却不同，享有同等条件下优先考虑的特殊待遇，那怕是旧房，得优先给他解决个安身之处。安居才能乐业。
朋友是正团职转业干部，又被分在一个很吃香的部门担任副局长，因此，还没等到一年半载，他就结束了住招待所的窘境。
他分得一套六层楼三层的住房。对于朋友来说简那直是喜从天降。他四口之家，三室一厅，六十几平米。房子虽然旧了点，可这房子曾经是一把手局长居住过的，闹中取静，上班离单位近在咫尺，孩子上学学校就在附近，购物就医，生活极为便利。朋友的妻子随军后其岳母一直跟着他们生活。
朋友转业，他妻子及妻子的母亲也随他同频共振一起来到我们这座江南小城。
朋友的岳母是土生土长的乡下人，生在长在长江南岸的繁昌古镇荻港。
朋友的岳母性格开朗，勤劳朴实，虽然随女儿女婿在部队生活了不少年，可针线活，带娃、买菜、烧饭料理家务，也都是她份内的工作。勤勤勤恳恳，任劳任怨。她还会做一手能让客人们赞不绝口的好菜。
冬天家里来了客人，她会弄个羊肉火锅，再配上几个小炒，一桌美味菜肴顿时让大家欣喜地赞誉开怀畅饮。
当客人酒足之后她会端上一大花瓷碗装着的香菜。这个香菜就是经她那双粗糙勤快的双手腌制出来的荻港香菜。味美地道，爽爽上口。那天，一不不留神，我竟多吃了一碗白米饭。
朋友的岳母，无论是跟随女婿女儿随军生活，还是跟着他们一起来到我们这座江南小城，她都会像勤劳的蜜蜂一样，每年的秋冬季，她不会忘记自己的手艺，那是一种义务更是一种责任。她会有计划买些高杆大白菜，洗净凉干，开始炮制她老董家传男也传女的荻港香菜的传统腌制秘芨。
荻港香菜的制作过程包括选材、洗涤、晒干、切割、腌制、调味和密封等多个环节与步骤。这些过程中使用的辅料包括盐、五香粉、碎蒜瓣以及各种香料。荻港香菜的特点是鲜香嫩脆、爽口开胃，风味独特。
从那以后，每年的冬天，朋友也都会送我一瓶他岳母腌制的不是在老家荻港做的荻港香菜。每当我吃起风味独特十分下饭的荻港香菜，我思索着，什么时候我能去繁昌的荻港看看。
荻港，我没去过，它很有名气。记不清我是在哪本书上曾读到过它。
癸卯年冬月的一天上午，我来到了荻港，登上长江二十四矶之首的板子矶，参观了“渡江战役第一船展览馆”。馆中所藏的珍贵文物让我浮想联翩。为了解放全中国，毛主席一声令下“打过长江去，解放全中国!”120万解放军开启了渡江战役。我军冒着国民党优良武器装备在炮火连天的阻击下，渡江第一船就是从江北穿过枪林弹雨
横渡长江登上了南岸陡峭的板子矶。我年幼时喜欢看的一部电影《渡江侦察记》就是在这里拍攝的。
中午时分，我们来到让香菜味弥漫着的千年古镇荻港老街时，处处可见“荻港香菜”的招牌。我和妻在等候店主上鸭血粉丝汤的时候，我出店门沿街打听荻港香菜哪家最好吃最正宗。得论不一。在端碗吃鸭血粉丝的时候，店主告诉我，荻港家家都在做香菜，好吃不好吃，那要看你是喜欢什么口味了。有人喜欢淡一点的，有人喜欢咸一点的，还有人喜欢辣一点的。众口难调，各有所爱。
荻港香菜历史悠久，传说明代就有。每年秋冬季，荻港的农户及老街的居民都会在农闲时腌制荻港香菜。荻港香菜的制作不仅促进了当地经济发展，也逐渐演变成了地方文化的一部分，成为芜湖乃至整个皖南地区的地理标识之一。
近年来，荻港香菜的生产与销售如雨后春笋。多年来已形成了众多品牌，如“许记香菜”、“老夏香菜”和“甘氏香菜”等。众多品牌香菜的制作销售成功，使得荻港香菜正朝着产业化规模化和规范化发展。当地农民辛勤汗水也获得了稳定的经济收入。如今，荻港香菜不仅被评为芜湖市的非物质文化遗产，还在2021年获得了安徽省非物质文化遗产的称号。
那天下午，当我决定临离开古镇荻港时，我和妻游走在古老且又现代的老街上，一边看景一边瞅着家家店铺里的香菜。名闻遐迩的“老许香菜”我没选，“老夏香菜”我没要，“甘氏香菜”看了，没下手。最后我驻足在挂着“董燕香菜”招牌的店里，我用手机微信扫码，一下买了四瓶“董燕香菜”。妻问我，“为什么不买哪三家名气大点的香菜?”我附耳对她说，“你忘了，朋友的岳母也姓董着哩。”她瞥了我一眼，噗哧一声笑了。
