“这就是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。”爱上一座城，往往有时只是因为一口让人“牵肠挂肚”的美食。
尖岗尖，南山南。人杰地灵，山清水秀，秀外慧中的尖岗岭不仅是化州美丽的后花园，风水宝地，那里的美食更是让人过“齿”不忘!
香油芝麻鸡
孔子说，食、色，性也。而广东人恰以能吃会吃闻名。天上飞的，地上跑的，水里游的，似乎只要是活的都跑不出广东人的嘴。粤菜，中国四大菜系之一。对于广东人，鸡具有举足轻重的地位，“无鸡不成宴”。有人笑话，从没有一只活鸡能走出广东。确实。而聪明的化州人更是将鸡的肉香发挥到淋漓尽致。隔水蒸鸡、烧鸡、烩鸡、炒鸡、焗鸡、焖鸡、白切鸡……其中尤以丽岗香油芝麻鸡最为独特，在粤西可谓是无人不知，无人不晓。丽岗芝麻香油鸡(白切鸡)更是以其油香、多汁、皮脆、肉嫩著名，它最大的特色就是用独家秘方配制的香油(花生油)，而熬鸡后的香油用来拌饭更是一绝。肉质滑过，齿颊留香，肥而不腻，香而不燥，轻尝一口，回味无穷，人生快哉!丽岗人民无论是喜酒还是年例，香油鸡是重头戏，未起筷，先上鸡，以显示它的九五至尊之位。
香油鸡的制作过程在丽岗可谓是家喻户晓。
第一步选好靓鸡，至关重要。项鸡是首选，肉嫩，皮薄，不肥不瘦，两三斤重最佳。
第二步，劏好鸡，祛除内脏，把鸡脚弯入鸡肚。整只留着放进一个大铁锅。
第三步煮鸡最关键。先架起一个大锅，放水淹没鸡身，木柴烧火煮水最正宗，原生态。待水煮开之后，文火柔火轻煮，本地人叫浸熟，谨记绝对不能猛火，一猛就皮开肉绽，香油鸡就花容失色啦。大概过了十多分钟，用筷子捅鸡腿穴位处，没血丝就OK。切记不可过火，肉一老，口感大打折扣。
第四步煎香油，这是香油鸡的灵魂。先去药材铺买来煎油药材：(干材料)桂皮、小茴香、川芎、丁香、白芷、香叶、八角;(湿材料)芫茜头、大蒜头、沙姜。花生油是农村榨的，味儿绝对正宗。有经验的厨师会提前一个晚上煎油。先把油倒在锅，然后开最细的火，慢慢熬，细细煎，煎7、8个小时不在话下，熬的是耐心，煎的是毅力。时间够了，熄火，把所有干的湿的材料倒进去，并盖上盖子，以免香油溢出。那香味呀，啧啧啧，飘满整个墟镇上空，连星星都是香的，令人垂涎欲滴。
最后一步，上桌。鸡晾凉后，斩成块，摆上碟，过盐水，淋上秘制芝麻香油，配上芫茜，一道色香味俱全的芝麻香油鸡就大功告成啦。拿起筷子，大快朵颐吧，不要嘴下留情，吃它个片甲不留，这是对厨师最大的尊重。
猪手祛湿汤
除了香油鸡，丽岗另一招牌猪手祛湿汤也同样令人叫绝。本地人每每感觉头困体乏，便会煮上一罐祛湿猪手汤。尖岗岭脚下亚芳饭店尤为出名。它由猪手与苡米、茨实、木爪、土茯苓、菌阵、北芪等药材合制而成。
先买来猪手，刮净毛，焯两三次水，祛除异味，然后斩成小块，等待被熬。
从药铺抓来的药材先用开水烫五分钟，再焯水，然后放进瓦罐，加适量的水，沸后煮十分钟，加入切成小块的猪手，再煮十五分钟左右，成品就横空出世啦。揭开盖，一股诱人肉香夹带着药材的芳香，木瓜的清新，扑鼻而来，让人欲罢不能，仿佛中了蛊毒，非喝不可。清清纯纯的汤水，甜而不腻，爽爽溜溜，滑过你的口腔，涌入你的血管血脉，跑进你的五脏六腑，所到之处，祛除了你的邪恶湿气，摒弃了体内的血液垃圾，也补充了满满的胶原蛋白。绿色天然零添加无污染的美容产品，你绝对不容错过!
人生须臾，不过尔尔，慢品人间烟火色，闲观万事岁月长。尖岗尖，南山南，好山好水美食美汤，与你相约于丽山脚下。等你，不见不散。
