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夏志强:川菜味飘在南山小院

  • 作者:夏志强
  • 来源: 电脑原创
  • 发表于2024-03-18 09:15:29
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  •   川菜,中国四大名菜之一。在冀西北山间盆地的蔚县大南山脚下,有一处“南山小院”,这里是全国旅游标准化技术委员会颁发的旅游民宿。这个小院里飘着浓浓的川菜味。

      “南山小院”位于蔚县宋家庄镇郑家庄村的东南方,处在太行山、恒山余脉的莲花山下,距张石和太行山高速公路的蔚县南出口2公里,距县里著名的旅游景点神泉洞1.5公里,距正在开发建设的十八堂景区4公里,距蔚县万亩生态教育基地3公里。而郑家庄村是保存完好的蔚县传统古堡古村落之一,该村有县内外闻名的古刹名寺——峯山寺,全县唯一只开西门的古堡及门楼,古村堡墙和石头铺的街道,青砖青瓦的古民居和庙宇依然留存大部,并修旧如旧予以保护。

      6年前,县委、县政府的主要领导在扶贫攻坚和乡村振兴中,将郑家庄作为脱贫致富招商引资的重点村之一,而在京打拼发展二十多年的重庆籍四川妹子——林子经多次考察,被这里的古朴村庄、淳厚民风和山水田园所吸引,引发她在全国各地成功做乡村旅游规划和开发的经验优势,她多次听县乡村干部的乡风民情介绍,亲赴每一个农户家里座谈交流,在郑家庄村建设民宿的计划就要实施了。

      林子,这位生长于川、渝的南方妹子,凭着“理想是扎根现实的地方”之理念,将在郑家庄村开辟民宿旅游,开辟主人的文化。林子与北京的朋友们相商,多次修改建设方案,林子与村民、村干部相商,利用部分村边的闲散地,在峯山寺北侧建起了新颜别致的民宿——“南山小院”。新时尚的房舍透光、透气、透风,打开落地窗看到的是青山、是田野、是乡农的民间生活。民宿的休息休闲大厅南方风味俱足,乌木饰件比比皆是,形状奇葩,文雅气浓,真是庄重、古风、雄厚。

      而在南山小院南侧的丘陵山坡上,一个叫“吧唧小农场”的田园风光的开发,为民宿的发展和提升提供了条件,这里的棚舍种植着无公害蔬菜,农场小路边栽植着适宜当地生长的果树、时令花木,形状各异的圈舍里养殖着南美羊驼、北美浣熊、七彩山鸡、火鸡、孔雀、虎皮鹦鹉和玄风鹦鹉等动物供游人观赏。这里还饲养着猪、兔和食用鸽子,而观赏动物与食用动物的粪便经地下管道到处理池处理后作为肥料供农场使用。

      南山小院,在疫情期间建设并投入运营。林子,川妹子的气质,诗人的气质,她将四川风味的菜品引入蔚县大南山民宿的餐桌之上,她将从她几岁、十几岁在外婆那学的烹饪技艺那浓浓的川味引入“南山小院”的餐桌,这里的食材大部分来自来自她们小农场、来自蔚县的市场,而调味品与调料用得是四川、重庆的正宗产品。林子女士对我们说:北方人特别是老人不喜欢辣味,有人说麻椒太麻,我们根据食客的要求减少调味品的量,这样既满足了食客的味觉,也保留了四川菜的品味。南山小院的经理说:南方人喜欢这里的菜品风味,而来过这里的北方客人也十分欢喜这里的菜品,也对这里的周到的服务、环境的整洁、一条龙的菜品供应赞不绝口。

      我们也感觉到,林子女士用文人的气质经营“南山小院”,她是在用心经营着浓浓的川味的“南山小院”,她也是将理想放在里边的。

      从张石高速蔚县南出口下高速5分钟、从蔚县城开车12分钟就到了“南山小院”。

      川味、川菜味飘在位于郑家庄村的“南山小院”。

    【审核人:雨祺】

        标题:夏志强:川菜味飘在南山小院

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