老家岳西有很多好吃的，最有特色的有10多种。它们分别是：岳西土豚汤、薏仁米煨猪肚、石耳土鸡汤、剥皮菇锅仔、红烧黑猪肉、辣椒炒河鱼、手撕风干羊肉、腌菜煨豆腐、清炒茭白、清炒洋荷姜。
洋荷姜虽然姓“洋”，但却是货真价实的土产。它不是家养的，而是野生的。它总是喜欢在屋前屋后，田间地头生长，它又是十分恋家的。在10多种特色菜中，它的价格最低廉、吃起来最方便，它秀色可餐，十分亲民：它是最岳西的。
洋荷姜为姜科，姜属多年生草本植物，根茎白色，有芳香味，富含多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，可以作为蔬菜直接食用，也可以药用。具有祛风止痛、止咳平喘、消积健胃的功效。洋荷茎叶有特殊的气味，有驱虫害作用，因此，虫害极少。六月初，洋荷姜就慢慢地从土里钻了出来，嫩嫩的，尖尖的，红红的，梭形，松果状。闻起来，接近于生姜，特别舒服。
洋荷姜又被人们称为“亚洲人参”。喜欢它的人认为，它具有较高的食用价值，气味芳香，口感微甜，不喜欢它的人说它味道大。有这样一种说法，让人觉得好玩：要吃的人情愿吃它不吃肉，不爱吃它的人情愿吃肉不吃它。在老家，这时候正是吃洋荷姜的好时候，人人都爱它。它不须施肥，打农药，属于天然野生的食品，是不可多得的绿色食品。你不光在乡下农家可以吃到，县城的宾馆饭店也可能经常看到它的倩影、陶醉在它的色、香、味之中。
老家人都是吃洋荷姜的行家。
其一、清炒。将刚出土的洋荷姜洗净，切成四瓣，装盘。将青辣椒切丝，备用。香油入锅，烧热，辣椒丝入锅爆炒。洋荷姜入锅，大火翻炒。加盐，拌匀，盛出，装盘。但见盘中红白相间、香气萦回、云蒸霞蔚。如果用猪油清炒，口感会更加细腻、柔滑、醇厚。此道菜辣椒不可少。须知，洋荷姜与辣椒是绝配，一把火再加一把火。
其二，凉拌。1.把洋荷切片。2、加入盐，生抽，酸醋，腌豆腐、麻油、辣椒粉。拌匀即可食用。入口清爽，色泽鲜艳，营养丰富且不流失。
其三，腌制。将鲜姜洗净、晾干，然后放入大腌菜缸中，用大石压紧，静等时间的打磨，让盐水慢慢渗入到洋荷姜的内心深处。捞出，一片一片掰开，入盘，花儿朵朵，红莲盛开。好吃，看得见。
有人曾写诗赞美洋荷姜：“霜重山间黄花尽，秋风漫岭闻洋荷。”洋荷形若修竹，在春日或炎夏，碧叶婆娑，葳蕤成林。秋风萧瑟、百花纷谢之时，其根茎初便会出现出硕大的紫红色果实。果实开裂的时候，妖艳妩媚、芬芳怡人，犹如奇花绽放。
民间传说，洋荷是个善良、美丽的姑娘，为了给村子里的人医治怪病，只身走进深山老林，风餐露宿，历尽艰辛，感动了山神，得到了一株植物，这植物会开美丽的花，味道特别好。为了纪念她，人们便称这植物为“洋荷”。
我是吃洋荷姜长大的，我的记忆里会不时这样的画面：家里来亲戚了，奶奶让我拿着一个葫芦瓢去菜园里摘几个青辣椒，再去猪圈的石坝边扳几个洋荷姜。我清晰地记得，老家人在收获洋荷姜时是不说“采”“摘”的，因为它不是生长在枝头上;也不说“掘”或“挖”的，因为它不是生长在土中的。成熟的洋荷姜大多生长在地面上，你只需弯下腰身、握住它，轻轻一用力，一声脆响之后，鲜嫩、紫红之物便在盈盈一握之中了。
一年一度秋风劲，不似春光，胜似春光。我不是张翰(季鹰)，远方也没有鲈鱼和莼菜，自然写不出《思吴江歌》。但我的家乡却生长着许多洋荷姜，我的心中也生长着许多洋荷姜。
