【家园·冬】门外雪花飘——回忆乌兰察布的冬季美食
创作修行僧
我的少年时代是在乌兰察布度过的，乌兰察布的冬天很冷，气温达到零下四十度，天上飞翔的小鸟儿都会飞着飞着从空中掉下来。最冷的时候屋外飘着雪花，屋内温暖如春，我们就会全家人围着火炉吃涮羊肉。因此给我留下很深记忆的就是乌兰察布冬季的美食，从这一点上看我是一个贪吃的孩子，就是在我七十岁的今天，我依然喜欢美食，如果让我放弃美食的摄入，那么我一天也活不下去。在众多的美食中，我最爱吃的食物依然是少年时代留下的习惯，喜欢吃莜面、牛肉、羊肉、马铃薯和胡萝卜。这些食物在母亲的手里可以做出很多花样，我也在耳闻目染中学会了做这些美食。一直到现在我家里来了客人，我还是用这些食材做饭来招待他们。特别是在当下，已经过了“大雪”这个节气，对于我来说，最好吃的食物就是上述食材。昨天樊金兰妹妹来我家做客，我请她吃了牛肉包子。她是我们乌兰察布的老乡，我们两个经常是一起吃家乡的食物。一边吃一边谈论小时候的故事，心情格外愉快。
乌兰察布的特色美食——莜面
离开乌兰察布已经53年了，莜面仍然是我的最爱，每年我都会向弟弟妹妹讨要莜面，他们总是有求必应，每次从千里之外给我寄莜面来，收到莜面的那一刻，我就好像见到了亲人、回到了少年时代。莜面有很多做法，我母亲会做多种莜面美食，有莜面条、莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面傀儡……我最喜欢吃的是莜面墩墩。记得母亲用开水和面，然后擀成一张大皮，上面铺一层马铃薯细丝，再卷起来，快刀切成一个个墩墩，放在笼屉里蒸十分钟，就可以吃了。这里需要说明一下，马铃薯的丝要用擦床擦好，再放在水里浸泡十分钟，去掉里面的淀粉，这样的墩墩做出来才好吃，利利索索的，不粘牙。
我第二个喜欢吃的就是莜面条，用凉水和面，醒一会儿，然后在面板上搓面条，我一次能搓两条，有时候还会黏在一起，而妈妈一次可以搓三根面条。樊金兰更是非常能干，她可以两只手同时搓，一只手搓三根，这样一次性可以出六根面条。仔细想想做这种食物多么费劲儿，要用手一根一根地搓面条。有的家庭主妇速度很快，两手翻飞，不一会儿就做出两个笼屉的莜面条。吃的时候在用羊肉排骨汤浇上去，非常好吃，令我终身难忘。
马铃薯、胡萝卜炖牛肉是我的最爱
乌兰察布的牛肉很嫩，和马铃薯、胡萝卜一起炖非常好吃，每到冬天的时候，外面飘着雪花，家里的灶台上有一个铁锅，锅里面炖着牛肉马铃薯；另一个锅里是焖米饭，米饭是黄愣愣的小米，我们小时候，每次过年过节就可以吃到这种食物。那一次我们刚一开锅，就有人敲门，原来是乞丐上门要饭了。妈妈称了一碗上尖的米饭给他吃，还给他一碗牛肉炖马铃薯胡萝卜，竟然有一块很大的牛肉。我急眼了，说：“妈妈，咱们还不够吃呢。为什么给他这么多？”妈妈说“他多么可怜啊，外面这么冷，他冻坏了，给他多吃点，可以抗拒严寒。”我刚要说：“难不成，你想叫他住在咱们家？他有手有脚，自己不会劳动挣钱，买马铃薯和牛肉吗？”细一想，不能说，我妈妈的同情心是无与伦比的，趁她没有想到叫乞丐住下来，我还是少说为佳吧。
妈妈是个孤儿，她从小失去了父母，自己和哥哥两个人要饭长大的，所以对乞丐有很重的同情心，经常会把我们的衣服、玩具、鞋子送给乞丐。一次竟然把弟弟的新衣服送给了乞丐。弟弟哭了，妈妈说：“冬天多么冷啊，这孩子没衣服会冻死的，你有旧的穿就可以了；等有钱了，妈妈再给你买一件。”我的母亲会与乞丐共情，我可不敢随便乱说话，激起了妈妈的同情心，我们的美食就吃不成了。
羊肉、羊下货是我家的家常便饭
乌兰察布的冬天很冷，零下四十度，羊肉汤和羊下货是我们经常用来抵御严寒的美食。乌兰察布的羊肉没有膻气味儿，妈妈经常给我们包饺子吃，如果数量少，就做羊肉汤，羊肉汤中放一点胡萝卜块和白菜叶子，熟了以后把晒干的香菜揉搓一点儿进去，味道特别鲜美。配合的主食是“金银卷儿”，一种白面包裹着玉米面的花卷。
那时候粮食是供应的，不够吃的时候，母亲就到肉类联合加工厂买羊下货，羊肺、羊头、羊蹄子，再搭配上豆腐渣，给我们充饥。我现在最不爱吃的就是羊杂，因为小时候吃腻了。
胡萝卜腌咸菜是我魂牵梦绕的美食
每年冬天，妈妈就会腌制一缸胡萝卜，这是冬天早饭必须吃的，妈妈手艺很高，做的腌制胡萝卜酸咸可口，咸中带着一点儿清清的酸味儿，非常诱人，我小时候无论是吃小米粥，还是金银卷，我都会要腌制胡萝卜做佐料。
去兵团二年多，我最最想念的是妈妈的腌制胡萝卜。当我考上大学回家探家的时候，我妈妈问：“想吃什么？现在咱家有钱了想吃啥说话吧。”我憋了半天说：“最想吃腌制胡萝卜。”妈妈笑了说：“不是最爱吃羊肉水饺吗？”我说：“在兵团经常吃，不想念了。最想吃的是妈妈的腌制胡萝卜，因为那是妈妈独特的美食，那里面有少年的回忆，有母亲的味道”。于是母亲满足了我的要求，切了一大盘腌制胡萝卜。当我品尝这些腌制胡萝卜的时候，不由得热泪盈眶……
光阴荏苒，时间一晃过去半个世纪了，我如今最想吃的仍然是妈妈的腌制胡萝卜。牛肉炖马铃薯，莜面墩墩，莜面条，莜面鱼鱼，羊肉饺子，羊肉汤，我都会根据回忆自己做。就是做不好，还可以下饭馆，但是，那美味儿的，包含着幸福记忆的腌制胡萝卜，是无论如何也找不到的。妈妈带着它去了天堂，我只有去那里才能品尝。为了这一样美食，我愿意早一点去看妈妈，馋嘴的女儿想念妈妈的味道，想念妈妈做的美食，不在乎放弃人世间的各种美食，试想在那个门外飘雪的季节里，我独自一人陪伴着妈妈，品尝着妈妈的腌制胡萝卜，再有一碗黏糊糊的小米粥，一块金银卷，最好有一碗羊肉蘑菇汤，啊，多么温馨啊，为了这一刻，我愿意追随妈妈的脚步，回到真诚相待的少年时代。即使妈妈的巴掌落在我的屁股上，那也是幸福的！
门外雪花飘飘，我的思绪淼淼……
创作修行僧
我的少年时代是在乌兰察布度过的，乌兰察布的冬天很冷，气温达到零下四十度，天上飞翔的小鸟儿都会飞着飞着从空中掉下来。最冷的时候屋外飘着雪花，屋内温暖如春，我们就会全家人围着火炉吃涮羊肉。因此给我留下很深记忆的就是乌兰察布冬季的美食，从这一点上看我是一个贪吃的孩子，就是在我七十岁的今天，我依然喜欢美食，如果让我放弃美食的摄入，那么我一天也活不下去。在众多的美食中，我最爱吃的食物依然是少年时代留下的习惯，喜欢吃莜面、牛肉、羊肉、马铃薯和胡萝卜。这些食物在母亲的手里可以做出很多花样，我也在耳闻目染中学会了做这些美食。一直到现在我家里来了客人，我还是用这些食材做饭来招待他们。特别是在当下，已经过了“大雪”这个节气，对于我来说，最好吃的食物就是上述食材。昨天樊金兰妹妹来我家做客，我请她吃了牛肉包子。她是我们乌兰察布的老乡，我们两个经常是一起吃家乡的食物。一边吃一边谈论小时候的故事，心情格外愉快。
乌兰察布的特色美食——莜面
离开乌兰察布已经53年了，莜面仍然是我的最爱，每年我都会向弟弟妹妹讨要莜面，他们总是有求必应，每次从千里之外给我寄莜面来，收到莜面的那一刻，我就好像见到了亲人、回到了少年时代。莜面有很多做法，我母亲会做多种莜面美食，有莜面条、莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面傀儡……我最喜欢吃的是莜面墩墩。记得母亲用开水和面，然后擀成一张大皮，上面铺一层马铃薯细丝，再卷起来，快刀切成一个个墩墩，放在笼屉里蒸十分钟，就可以吃了。这里需要说明一下，马铃薯的丝要用擦床擦好，再放在水里浸泡十分钟，去掉里面的淀粉，这样的墩墩做出来才好吃，利利索索的，不粘牙。
我第二个喜欢吃的就是莜面条，用凉水和面，醒一会儿，然后在面板上搓面条，我一次能搓两条，有时候还会黏在一起，而妈妈一次可以搓三根面条。樊金兰更是非常能干，她可以两只手同时搓，一只手搓三根，这样一次性可以出六根面条。仔细想想做这种食物多么费劲儿，要用手一根一根地搓面条。有的家庭主妇速度很快，两手翻飞，不一会儿就做出两个笼屉的莜面条。吃的时候在用羊肉排骨汤浇上去，非常好吃，令我终身难忘。
马铃薯、胡萝卜炖牛肉是我的最爱
乌兰察布的牛肉很嫩，和马铃薯、胡萝卜一起炖非常好吃，每到冬天的时候，外面飘着雪花，家里的灶台上有一个铁锅，锅里面炖着牛肉马铃薯；另一个锅里是焖米饭，米饭是黄愣愣的小米，我们小时候，每次过年过节就可以吃到这种食物。那一次我们刚一开锅，就有人敲门，原来是乞丐上门要饭了。妈妈称了一碗上尖的米饭给他吃，还给他一碗牛肉炖马铃薯胡萝卜，竟然有一块很大的牛肉。我急眼了，说：“妈妈，咱们还不够吃呢。为什么给他这么多？”妈妈说“他多么可怜啊，外面这么冷，他冻坏了，给他多吃点，可以抗拒严寒。”我刚要说：“难不成，你想叫他住在咱们家？他有手有脚，自己不会劳动挣钱，买马铃薯和牛肉吗？”细一想，不能说，我妈妈的同情心是无与伦比的，趁她没有想到叫乞丐住下来，我还是少说为佳吧。
妈妈是个孤儿，她从小失去了父母，自己和哥哥两个人要饭长大的，所以对乞丐有很重的同情心，经常会把我们的衣服、玩具、鞋子送给乞丐。一次竟然把弟弟的新衣服送给了乞丐。弟弟哭了，妈妈说：“冬天多么冷啊，这孩子没衣服会冻死的，你有旧的穿就可以了；等有钱了，妈妈再给你买一件。”我的母亲会与乞丐共情，我可不敢随便乱说话，激起了妈妈的同情心，我们的美食就吃不成了。
羊肉、羊下货是我家的家常便饭
乌兰察布的冬天很冷，零下四十度，羊肉汤和羊下货是我们经常用来抵御严寒的美食。乌兰察布的羊肉没有膻气味儿，妈妈经常给我们包饺子吃，如果数量少，就做羊肉汤，羊肉汤中放一点胡萝卜块和白菜叶子，熟了以后把晒干的香菜揉搓一点儿进去，味道特别鲜美。配合的主食是“金银卷儿”，一种白面包裹着玉米面的花卷。
那时候粮食是供应的，不够吃的时候，母亲就到肉类联合加工厂买羊下货，羊肺、羊头、羊蹄子，再搭配上豆腐渣，给我们充饥。我现在最不爱吃的就是羊杂，因为小时候吃腻了。
胡萝卜腌咸菜是我魂牵梦绕的美食
每年冬天，妈妈就会腌制一缸胡萝卜，这是冬天早饭必须吃的，妈妈手艺很高，做的腌制胡萝卜酸咸可口，咸中带着一点儿清清的酸味儿，非常诱人，我小时候无论是吃小米粥，还是金银卷，我都会要腌制胡萝卜做佐料。
去兵团二年多，我最最想念的是妈妈的腌制胡萝卜。当我考上大学回家探家的时候，我妈妈问：“想吃什么？现在咱家有钱了想吃啥说话吧。”我憋了半天说：“最想吃腌制胡萝卜。”妈妈笑了说：“不是最爱吃羊肉水饺吗？”我说：“在兵团经常吃，不想念了。最想吃的是妈妈的腌制胡萝卜，因为那是妈妈独特的美食，那里面有少年的回忆，有母亲的味道”。于是母亲满足了我的要求，切了一大盘腌制胡萝卜。当我品尝这些腌制胡萝卜的时候，不由得热泪盈眶……
光阴荏苒，时间一晃过去半个世纪了，我如今最想吃的仍然是妈妈的腌制胡萝卜。牛肉炖马铃薯，莜面墩墩，莜面条，莜面鱼鱼，羊肉饺子，羊肉汤，我都会根据回忆自己做。就是做不好，还可以下饭馆，但是，那美味儿的，包含着幸福记忆的腌制胡萝卜，是无论如何也找不到的。妈妈带着它去了天堂，我只有去那里才能品尝。为了这一样美食，我愿意早一点去看妈妈，馋嘴的女儿想念妈妈的味道，想念妈妈做的美食，不在乎放弃人世间的各种美食，试想在那个门外飘雪的季节里，我独自一人陪伴着妈妈，品尝着妈妈的腌制胡萝卜，再有一碗黏糊糊的小米粥，一块金银卷，最好有一碗羊肉蘑菇汤，啊，多么温馨啊，为了这一刻，我愿意追随妈妈的脚步，回到真诚相待的少年时代。即使妈妈的巴掌落在我的屁股上，那也是幸福的！
门外雪花飘飘，我的思绪淼淼……
