那些年，我们村庄人想吃猪肉豆腐之类食物非常难，只有过年和过节才去买点猪肉，先把过节用的肉留出来，余下肉加工成烟熏肉，同样留点豆腐，过年剩下的做豆腐乳，留作来人和春耕生产食用。村里大人和孩子们盼望早日品尝到油晕及豆腐乳等。那时不会想到，米饭，肉类、豆腐乳等这样......[浏览全文]
俗话说青菜豆腐保平安，这话一点不假。豆腐是四季菜，老少皆宜，既有营养，还好吃不贵。今年天旱，蔬菜死贵，猪肉现在也涨到二十元一斤了，真的吃不起。只有豆腐还是原来的价格，一直未变。今秋特别喜欢吃白菜豆腐汤，是我每天的固定菜谱，总也吃不厌。自己喜欢吃豆腐，母亲也喜欢吃......[浏览全文]
河灰豆腐，米粉豆腐的一种。以大米和少量河灰为原料，辅以洁净水制成。先将鲜米浸泡，再将湿米碾成粉，用时将鲜米粉加入温水锅中，掺入河灰(一种熟石灰)，搅拌均匀并加热至完全成凝乳状，冷却成型后，切块，即成。本产品原料来自天然，无化学添加剂，既具有大米的营养品质，又有豆腐的......[浏览全文]
初秋的清晨，我在乡村的道路上散步。竟然被村庄民居里飘出的炊烟所陶醉，多么亲切的炊烟啊！它缥缈如云，朦胧似梦，它让我恍惚又回到了回到了童年……“天上斑鸠，地下泥鳅”。泥鳅在我童年的家乡，凡小河池塘沟湾皆有。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无论是以前，还是现在，都是......[浏览全文]
冬天的大渡河水位下降，河边又增加了几米高的乱石窖，露出峥嶙的目光。晚饭的时候，食堂内四桌人已在专心吃饭，时有说话声音，后勤班在最尾一桌，此地较窄，只能容一桌人坐下，过人的话还要选择一下穿过的方式，要不就要叫人让一让，才能去厨房加饭加汤什么的。......[浏览全文]
“热豆腐，刚出笼的热豆腐.......”随着一声声拖着长长的吆喝声，就看到楼口角，出现一位推着小推车的商贩，在楼口驻足高声叫卖。而这时我总会拉着妹妹，跑到奶奶跟前，要上五分钱，去买“热豆腐”解解馋。这就是我少年时代，爱吃的一种当地小吃。“热豆腐”是选用优良的黄豆......[浏览全文]
今天要说的就是我村豆腐坊做的五香豆腐丝，首先说一下五香豆腐丝的制作流程，第一步是先把选好的豆子去皮洗干净，用凉水泡好;第二步用石磨把泡好的豆子磨成豆浆;第三步是用一口大锅把豆浆烧热;第四步用之前存放的浆水来点，点成小豆腐脑之后，接着用一个传统的羊皮小碗，......[浏览全文]
将近知天命之年，足迹遍布大半个中国，虽然仍是平凡之身，从未享受过奇馐珍馔之类的高级美食，可是老百姓口中的普通豆腐，倒是天南海北的各类口味品尝过不少。例如天寒地冻的东北，“咕咕嘟嘟”冒着腾腾热气的白肉酸菜火锅内，饱吸肥厚油脂和酸爽滋味的老豆腐，筋道醇香，每个蜂......[浏览全文]
我小时候过年，家家都要做豆腐，生产队每口人分的几斤大豆，平时是舍不得生豆芽，更谈不上炒盐豆吃。在乡亲们中间有：家称万贯，不能吃盐豆下饭。追其原因：盐豆下饭一是因盐豆比较硬，吃起来费时间，另一个是盐豆好吃，能勾引起人们的食欲，吃的多，费饭。那个时候大豆只有两样用处：一......[浏览全文]
我本来是不喜欢吃上海老豆腐的，至于为什么？可能是我觉得豆腐不如肉好吃啊！可是妈妈总是烧老豆腐给我吃，还总是一边伸长了筷子往我碗里夹老豆腐，一边喋喋不休地念叨：“傻儿子呀，你以为老豆腐是谁想吃就能吃的啊？傻儿子呀，你不知道呀，老豆腐那可是有钱人家才能吃到的呀！那都......[浏览全文]
一 前两天看了琳达老师的美文《相思豆腐》，突然想起了我的父亲，他可是做豆腐的老把式。年少的我便在蒸腾水汽的环境里生活着，香甜的豆汁，雪白的豆腐，烧开翻滚的豆浆，“嗡嗡”转动的电磨以及响彻街衢的梆子声，伴随着我，一直到长大成人。 父亲是一个眼里揉不得沙子的人......[浏览全文]
山文客 自古以来，人民就非常重视过农历年。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”这是唐宋八大家之一王安石的诗作。在这首诗中，我们可以看出古人对过年的重视。朝朝代代流传至今，过农历......[浏览全文]
寻常不过的豆腐，在岱崮人手里却散发出独特的魅力，成为地方名吃，当地人百吃不厌，外乡人啧啧称奇。这几年，很多地方都学着做起了岱崮豆腐，但只要离开了岱崮这片土地，即使是岱崮人照方抓药，也感觉不是岱崮味，这更让岱崮豆腐添了一分神奇的色彩。......[浏览全文]
