初秋的清晨，我在乡村的道路上散步。竟然被村庄民居里飘出的炊烟所陶醉，多么亲切的炊烟啊!它缥缈如云，朦胧似梦，它让我恍惚又回到了回到了童年……
“天上斑鸠，地下泥鳅”。泥鳅在我童年的家乡，凡小河池塘沟湾皆有。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无论是以前，还是现在，都是乡村人家夏季家常菜。可惜，由于环境的污染，如今小河池塘沟湾里面的泥鳅已经不多啦。
少时的我，抓泥鳅也是盛夏乐趣之事。炎炎夏日，河沟里那浅浅的水热得发烫，泥鳅喜凉畏热，大都会钻进泥底下躲起来。沿河沟，每隔一段距离就在河边挖一个深坑，由于挖得比较深，水就会比较凉快，泥鳅就会三五成群地钻到深坑里来“避暑”;一个坑一个坑地掏，少则三五条，多则十几条，轻轻松松就能满载而归。
我有一挚友，他衣着讲究、人品讲究、做菜也讲究。“吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补”他一道“泥鳅钻豆腐”让我惦念了很多年。他技术好，加之做菜时的用心，一道普普通通的家常菜，经她手做出来的味道让人吃过久久不忘。多年来一直试着学做，然而要领掌握不对，始终做不出他那个味儿。
有一次，我学做泥鳅钻豆腐。这道菜的做法我早已烂熟于心：先在锅里放一些清水，再放豆腐和泥鳅，小火慢炖，随着水温逐渐升高，泥鳅会被热气所逼钻入豆腐内躲藏，然后，入高汤、葱姜、蒜泥等调味料猛火煮匀味后即可。
我准备了十几条肥大的泥鳅，按照他所烹之法，清水下锅，豆腐和泥鳅也逐次下锅，小火伺候，随着水温逐渐升高，估计泥鳅受不了热温，噼里啪啦把锅盖撞击作响。急忙揭开锅盖一看，顿时傻眼了：一锅碎豆腐，几条脱了皮的泥鳅横竖交叉着，泥鳅钻豆腐变成“泥鳅搅豆腐”。
后来，他告诉我，首先必须用烛头大微火将水极慢地烧热，等到泥鳅在水中躁动之时，再将整块豆腐迅速放入锅里，泥鳅遇凉才会主动钻进豆腐;其后依然用微火慢煮，当泥鳅与豆腐真正融为一体了，才可用旺火猛烧……
子曰：“食色性也。”“食”是“人性”，而从食物也可看出人的性格。大块吃肉大碗喝酒的牧民，自然是粗犷豪雄的，没有花里胡哨的讲究;三餐都离不得辣椒的川人，也注定是干脆直爽的，不会曲里拐弯的卖弄;而选料考究、刀工精妙、制作精巧、造型优美，最能体现儒家“食不厌精”饮食文化的鲁菜菜肴，也透出山东人的做人风格。
现在我想，那些逃走的时光，不是因为老人的追赶才无影无踪，而是有的人正处在一个只有欲望、没有期待的思想中，并非一切有情，皆无挂碍。有心则忙，无心则亡。生活里的忙碌，原是十四个字可以定论：熬得住，可能出众;熬不住，也许出局。所以，一定要好好珍惜你现在忙碌的时光。
多少年来，那淡淡妖娆的炊烟一直轻盈飘渺在我的记忆中，它如一幅永不褪色的多彩画卷，定格在我的心里，缠绕在我的心头，牵引着我热爱家乡的脚步。只要看到那飘悠升起的炊烟，闻到空中散发燃烧柴草的清香，我的心中就会感觉到少有的温馨。
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