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张建新:推汤圆粉子

  • 作者:屈绍龙
  • 来源: 电脑原创
  • 发表于2024-02-17 13:05:38
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  •   上世纪六十年代,在我几十年的记忆中,过年的情景,始终无法抹去,那浓浓的年味,至今回味无穷,仍然没有散去。特别是推汤圆粉子,更是记忆深刻。

      当年,我们住在低矮,潮湿,拥挤不堪的大杂院内,院子里,大人,小孩,进进出出,热闹非凡,每到过年前的几天,就开始排队推汤元粉子,具体就是:先买糯米放在桶里泡起 ,然后排上队,整个院子里,只有一台笨重的石磨,石磨放在院子中央,一颗老槐树下,每家的泡着糯米的木桶,转着圈的排着队,等着石磨空出来,轮上自己,大青石磨放在一个有点宽的,长木凳上,长木凳中间有一个圆孔,石磨由静止的磨基,和运动的磨面两部份组成,磨基中间穿有一截铁管,铁管正好穿到木凳中间,一个大小相同的孔内,牢牢地,把磨基固定得稳稳的,然后把磨面放在磨基上,就可以推磨,加工汤元粉子了,那年,母亲叫我和哥哥,一起推汤元粉子,我高兴极了,挽起袖子,把糯米口袋,栓在磨子出料口,我和哥哥,一人坐一边,圆盘磨面上,有一个垂直于磨面的木把手,哥哥把住把手,不停地,推着磨面旋转,我用铝瓢不断地,加入兑了水的糯米,随着磨盘转动,白色的糯米浆,从磨盘中缓缓地溢出,顺着磨基流到一个,环绕一周的水槽中,米浆沿着水槽流进出料口,落入口袋里。大家都站在水桶前,依次移动着位置,等磨、推磨,是一个漫长的过程,几斤糯米,推完起吗也要二个小时,我和哥哥,交换着推磨,手,臂膀都推酸了,其间,还不时有人,相互催促,生怕耽误了大年初一,吃汤圆,有些时候,真的是通通宵达旦,石磨始终不停地转动,我们推磨时,既想尽快推完,结束单纯,枯燥,费力的体力,又想多和大家呆在一起,倾听,东家长,西家短,满是稀奇,笑话的龙门阵,邻里之间,围在石磨前,在开心中度过了一段,等待的时光,我们,推完汤元粉子,把口袋扎紧,挂在老槐树上,让水份吊干,老槐树,有大大小小的分枝,都吊满了口袋,发出吱吱的声响,就像树在呻吟,也在抗议。第二天,把糯米袋从树上取下来,完全滤水后的汤圆粉子,就做成了,我,打开口袋,朴鼻的氛香,雪白的粉子,让人非常地开心,忍不住抓一小把放到嘴里,非常细腻,入口即化,此时,母亲拍着我的脑袋说:“傻儿子,生的怎么能吃呢。”说话间,她自己也伸手尝起来了。

      推汤圆粉子,源于食品匮乏。属于无奈之举,但是自己动手,相互协作的精神,特别是,大家有说有笑,相互交流,融合,那份情谊,那场景始终历历在目,至今清昕可见。

    【审核人:凌木千雪】

        标题:张建新:推汤圆粉子

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