首页生活随笔生活趣事
文章内容页

毛小平 :游戏篇(2

  • 作者:毛小平
  • 来源: 电脑原创
  • 发表于2024-04-28 13:30:42
  • 被阅读0
  •   童年野趣

      以前的农村,虽然在物质上极为缺乏,但人们的精神世界却极其丰富,大人们以彼此爱好的娱乐方式举行活动;孩子们的娱乐、游戏方式就更多了,如;放牛、野炊、嬉水、砍柴、讨猪草、摸螺蛳、摘茶叶、挖野葛等等。他们在做这些事时也不会忘了游戏,并且每种游戏的规则都不一样,可谓花样百出,各得其乐。家中有牛的小伙伴,他们会约好今天要去哪里放牛,轮到谁谁准备野炊的食材。野炊的食材一般都是从自家带去的干凉菜为主;有茄干、南瓜粿、豆豉粿、锅片、番薯片等。他们每两人每次各出食材和食用油,用铁皮自制成小锅仔,用来炸这些干凉菜。他们先在稍高处挖一小槽坑,将“小铁锅”放在坑面,点上柴火从坑烧锅,锅内倒入食用油,油温升高放于凉菜下去炸,炸至金黄酥脆,用硬实的草杆作筷夹起,放在干净的草坪上由其冷却,待全部炸好冷却后,按人数的多少分配而食,每个人都有份,真正做到绝对公平。

      很多时候,小伙伴们拿不到干凉菜和食用油,因为物质紧张,大人们不舍得孩子们这么浪费,特别是食用油,那是家常必需且又金贵,所以母亲都会将油入厨柜锁起,孩子们也就偷拿不到了。有时虽然没有炸的干凉菜吃,但这难不到小伙伴们,他们各自分工,摘野果的摘野果,挖野葛的挖野葛,所有的劳动成果都会拿出来进行分配,决不藏私。葛根是一味非常好的中药材,孩子们把葛根外皮撕掉后,再一丝丝地扯下葛筋塞进嘴里慢慢地嚼,葛筋里的葛粉嚼出满嘴清香,味道好极了。都说肚子饿了野葛无渣,伙伴们在野外逮着能吃的就不放过,这不光饱了口福,野外生存能力也是一种提高,对大自然的热爱和认识更是受益良多。秋天季节放牛更是好时候,满山的野柿(也称鸟柿,因个小树高,只有鸟能吃到)黄澄澄的,虽然柿子树高,可难不到他们,他们基本上都是爬树高手,树上的人摘到柿子会扔下,小点的伙伴会捡起来收集到一起,最后按人数分柿,个个都能吃个够。

      煨番薯是伙伴们野炊活动少不了的乐趣。秋季的红薯已经灌浆成熟,调皮的伙伴们会去乡亲们的红薯地里“偷挖”几条来煨,他们不会光在一处的同一块地里挖,会在每一处不同的地里挖,以免光挖到一家人的红薯而影响别人的收成。煨番薯是门技术活,首先得挖一个稍大些的沟槽,槽上架好湿枝棒,枝棒上摆放好番薯,番薯用柴草遮盖住,沟槽中点火烧柴开始煨番薯。常说人要实心,火要空心。煨番薯的沟槽两头是空的,这样烧起火来才会很旺,红薯受热就更熟的快。待煨到一半时间时,这时需要把番薯翻过面来,虽然上面有柴草遮盖,不至散热太快,但番薯的这面也只是只热不熟。翻过面的番薯烧火煨,有时直接烧柴火煨,有时会烧干牛屎去煨。牛屎又称百草浆(因为牛吃百草),晒干的牛屎可以燃烧,燃烧时的牛屎有股天然的草香味,这种味道被吸入煨熟的番薯里,吃起来味道特别的香。红薯不但营养丰富,还有消食、润肠通便的药用功效,一直以来,在荒年时还是人们度荒的主食。煨番薯是小伙伴们放牛和野外玩耍时最喜欢做的事,所以人们才会说:放牛得嬉,放马得骑,放羊跌破脚板皮,经历过的人才知道这些乐趣。

      我们这有句老话;无肉不算有大荤,无姩(女儿)不算有真亲。意思是招待客人时,桌上再多的好菜,如果没有猪肉就是没有真正的大菜,表示不出主人的热情。家里没有生女儿,就是没有真正的亲眷,因为老时没有女儿家去伸伸脚走动,别的亲戚家是很难受到用心待见的。由于条件有限,一直以来,人们除了过年和重要节日有猪肉吃,平常日子是舍不得吃的,因为怕家里来客没有肉吃怠慢了客人。在平常日子时,要食用荤腥之类的大人们会去捕鱼,田里、水沟里去抓泥鳅和挖黄鳝,以改善伙食和增强家人的营养。孩子们也不闲着,三五成群地约起,拿着盆儿去池塘里摸螺蛳。俗话说:远怕水,近怕鬼。本地每个水域的深浅情况他们是了如指掌的,加上有大孩子带着,一般不会出现什么意外。摸螺蛳是在大热天做的事,水性好的到深水处去摸,年龄小点的伙伴只在池塘浅水处摸捡。

      贪玩是孩子们的天性。他们刚开始会认真地摸,待摸满一盆后,便开始嬉水,他们在水中做各种动作,蛙泳、狗刨、踩水、钻捂脉(钻进水底)等等。不会游泳的,在大家的教导下也很快学会,刚开始学时,被呛水是免不了的。池塘是有主的,人们会在池塘里养鱼。在两种情况下是不许摸螺蛳的;一是天旱,塘中水少,这时把水搅得浑浊会翻塘(死鱼),因为天热水浑导致缺氧,鱼会受不了。二是有个别鱼塘养了六月花(鱼苗),无论池塘的水多水少,绝不许有人下水去的,因为这是一家人的生计。螺蛳喜欢钻进淤泥里,不论水深水浅处,肉眼都看不见它,只有下水去在淤泥上摸索,故称“摸螺蛳”。以前小孩要么在脚踝上,要么在脖子上,大人都会用小红绳穿铜钱给他系戴着,一直以来的说法,认为这样可以“隔邪”,脏东西不敢靠近。人们都这样以为;铜是金属物品,鬼怪惧怕,铜钱上有皇帝的帝号和年号,带有王气,王气可镇邪魅,故而给自家孩子系戴以护周全。孩子系戴了红线铜钱,家长的心也宽慰些许,他们在野外玩耍,水中嬉戏,每次只是叮嘱一下也就是了。不是家长不疼爱孩子,只是大人们迫于生计,无暇顾及太多,故而以前农村的孩子大都是天生天养的自然成长。孩子们可不管这些,到哪里聚在一起他们就是王,除了游戏玩耍,该做的事也都能收获满满。摸了一下午的螺蛳,有的伙伴摸了满满一盆,小伙伴们也有大半盆,累了,在塘栋上休息一下,然后找一个有清水的地方将身上的污浊洗去再回家。

      螺蛳,一直以来人们把它当作桌上的荤菜,因味道鲜美,营养丰富,是大家喜爱的一道美食。螺蛳摸回来倒入一个大盆里,然后倒进清水漫过螺蛳,再在水面滴些菜油,滴些菜油可让螺蛳快速吐出体内污浊。第二天将螺蛳搓洗,倒掉脏水,重新换上清水,过些时辰,盆里的螺蛳会娩出小螺蛳。他们把大螺蛳捞出放进小盆,将小螺蛳倒去附近水塘,让其长大、繁殖,这个行为,是人们对生命的尊重,对自然的敬畏,真正做到了生态循环。小盆里的螺蛳再次倒入大盆,再倒上清水漫过螺蛳,还滴些菜油,让其继续吐出体内污浊。这样反复用油水漫了两天后,再不断地将螺蛳搓洗,直到螺蛳内外基本干净为止。第三天就可以劖螺蛳了,拿块小木板放在平地,用菜刀将螺蛳的尾部劖掉,劖好的螺蛳再次用清水搓洗,把碎屑和残留的污浊清除。

      螺蛳当作菜肴主要是用这两种烹饪方法;一是带壳炒,二是炒螺肉。带壳炒属于爆炒,将葱、姜、蒜切丁备用,锅烧热加油,油要适量多些,油温略高时放带壳螺蛳翻炒,炒至螺蛳出泥腥味再放葱、姜、蒜丁一起翻炒入味。待螺蛳炒至半熟加少许水,再加少许糖,放些薄荷叶一起翻炒,这样可以提鲜去味。螺蛳炒至快熟时,放入切丁的七星椒(很辣的一种辣椒)再翻炒几遍,辣味入进螺蛳壳里夹出薄荷叶,加酱放盐调味后出锅装盘。这道“炒螺蛳”味道鲜美,辣得够劲,餐桌上既是下酒的好佐菜,又是下饭不可多得的美味。老话说:闻到鱼腥,打破饭甑。意思是鱼的味道鲜美,家里有鱼吃时,大伙都会多吃饭,这道“炒螺蛳”不论营养上还是味道上,都不输于吃鱼。螺蛳肉与南瓜倪(小南瓜)是绝配,这道“南瓜倪炒螺蛳肉"是农村地道的美食,烧法却很朴实。.姜丁少许,蒜丁略为多些,南瓜倪切丝,辣椒切碎备用;锅烧热加油,油温略高倒入螺蛳肉煸炒,炒至出味后加入姜丁蒜沫继续煸炒,待炒出的水份快干时倒入南瓜倪丝和辣椒一起翻炒。南瓜倪丝炒成软状时加少许水、糖、盐、酱翻炒调味,待香味烧至浓烈时起锅装盘。这道菜的特点是蒜香味浓,与南瓜倪的清香交融一起,着实勾人食欲。

    【审核人:凌木千雪】

        标题:毛小平 :游戏篇(2

        本文链接:https://www.meiweny.cn/suibi/shenghuoqushi/165079.html

        赞一下

        深度阅读

        • 您也可以注册成为美文苑的作者,发表您的原创作品、分享您的心情!

        阅读记录

          关注美文苑