素称福建之“北大门”，地处闽浙赣三省交界处，有一个美丽的小县城，它就是生我养我的故乡浦城。
故乡浦城是个历史悠久、文化底蕴深厚的小城，是稻米、薏米和丹桂盛产之地，这里山清水秀，是一个可以放慢脚步、放松心情的好地方。小城的传统特色小吃具有风味独特、美味可口的特质，自然的气候滋养了故乡人，男的帅，女的靓。
故乡的美食勾起了我浓浓的乡愁，无论走到哪里都忘不掉，我心里特爱“三丸一汤”。三丸一汤是立夏丸、蛋皮丸、豆腐丸和泥鳅芋头豆腐汤。每每回想起来这美食，让我食欲大增。那我现在就给你们介绍介绍这几道美食吧。
每年的立夏日，我会不由自主想起故乡的美食——立夏丸。在家乡有个习俗，立夏必吃立夏丸。就像清明节吃曲曲粿、四月吃乌饭、端午节吃粽子一样，都是代代传承的习俗。
记得小时候，母亲会在立夏的前一天晚上，将大米掺糯米用水浸泡4-5个小时，翌日早起用石磨磨成米浆，然后滤干呈粘稠状态后，锅里放入少量的油，将米浆倒入锅中，小火煮，边煮边搅拌，将米浆煮成米糊。就可以做搓立夏丸子的坯了。把坯搓成指头大小如小桂圆的丸子，再把各种配菜加入汇聚一起煮，下配菜一个重点是把难熟的配菜先放，后再放易熟。荤素搭配，营养齐全，香气扑鼻，那味道是相当鲜美的。
那时的我，最喜欢干这活，吃立夏丸是要早上吃的，我和母亲起个大早，母亲准备做丸子坯和煮丸子伴料的食材，我给母亲打下手搓丸子，母亲给我做示范，说搓丸子心不能急，拿白坯要均匀，后稍捏一下，这样搓出来的丸子个头会差不多大，也Q弹，这样才好看也好吃。练手几个后，离母亲的要求更近了，娴熟了，我搓的丸子比谁都搓的圆，母亲会在其她姐妹面前夸奖我：我家老四做的丸子是真真的圆。
搓好了丸子，煮立夏丸子配料食材可多了，最好用大骨头熬的高汤，做为底料汤，汤汁是香甜的，再加入瘦肉丝、干香菇丝、包菜、麦豆、鱿鱼、豆芽等。
待丸子和配料熟透后，出锅前再加上葱做佐料，一锅喷香可口的立夏丸就妥妥的做成了。
一年又一年的立夏，故乡的立夏丸，它既是一年一次的美食滋养了我，也是我母亲独特的味道，它总让我想起我们全家其乐融融吃立夏丸的情景，吃了一碗又一碗，母亲总是咪眼看着我们吃得欢，心里充满了成就感，会说：“好吃，就多吃一碗。”并露出美美的笑。那表情永远定挌在我的心里，如今立夏丸也成了我解不开的乡愁!
立夏丸里说乡愁，立夏丸这三个字让我有挥之不去的乡愁，既然没有那么多的工具做米浆丸子，就用简易方法，到超市买无馅的小汤圆来做，加上一家人都喜欢吃的配料，来煮一小锅的立夏丸，用一碗立夏丸解解乡愁吧!
第二道美食是蛋皮丸，这个可以当主食来吃。先要准备肉馅，将白地瓜或小薯切成碎末，将2分肥、8分瘦的肉馅和葱切碎一起加入，放入一些盐，搅拌均匀即可。
接着是摊蛋皮，是按照一个鸡蛋对应一瓷汤匙地瓜粉(满满冒尖的)，加入2碗清水(普通吃饭用的碗)，地瓜粉先在清水中溶解，蛋打均匀后，加入地瓜粉水继续打，放入少许油和盐。
再接着是摊蛋皮，先打开火，把锅烧热，放点底油，用勺子把混好的蛋液浇一勺，注意火不能大，和煎饼一样，一面熟了，再翻一面，就可以出锅了。
蛋皮全部摊好，将蛋皮切成1至2公分宽的长条形状，将肉馅放在蛋皮上，将蛋皮包成肉丸形状,上蒸笼里蒸上二十来分钟后再凉上三五分钟就可盛盘了。一盘香喷喷蛋皮丸就做成了，吃到嘴里的感觉是无比的柔软爽滑。
第三道美食是豆腐丸，它是故乡特有的传统风味小吃。豆腐丸味咸，丸体含肉，鲜嫩油香，入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低热量的健康美味。既可小吃，又可当菜下饭。据传，故乡的豆腐丸起源于汉朝，距今已有2000多年历史。
做豆腐丸有点技术含量，程序多，一般人不会做，我也如此，所以每回故乡必去品赏。其加工方法比较精细，主要是要选好食材豆腐，要选石膏豆腐最佳，将适当精盐放入较嫩的豆腐中，置于钵内捣烂成浆糊状，尔后裹以肉粒。肉粒先要腌制过，咬起来才有弹性，用汤匙一粒一粒地放在面粉碗上，摇滚成丸，投人锅内煮之。
锅内是用猪蹄、猪骨、墨鱼干等经文火熬好的汤汁，待丸浮上锅面,即可起锅。原汤加上葱花、味精、麻油、鲜辣粉等调味品，便可食之。豆腐丸形如潜水艇般的白色"橄榄"，鲜滑娇美地浮动在肉汤里，色白如雪，汤汁五味调和，清香四溢，鲜美可口。一匙一粒，连汤进口，有嚼有吞，再配上几个炸圈圈，那真是绝美的享受。
最后一道美食是黄鳅芋头豆腐汤。
故乡的特色土菜黄鳅芋头豆腐汤，是我小时候的最爱。这道特色菜的食材除了泥鳅、芋子、豆腐，最主要配料必须要有辣椒酱和桂香叶，提前一个小时煮饭把芋子搁电饭煲里蒸熟，锅里加水再把泥鳅放入一起盖好，一个重点是盖好锅盖再开火，待泥鳅煮透了，再加入蒸好的芋子搁上两汤匙辣椒酱油姜片蒜瓣一起煮，待芋子烂熟后加入切好的豆腐。关键处来了，把香叶点燃后扔进锅里盖上盖煮后，放盐、鸡精调好味稍煮出锅。一锅香辣滑嫩的泥鳅芋头豆腐汤就煮好了，它可是最佳的下饭菜。
故乡的美食滋养了我的胃蕾，无论走到哪里，都忘不了这三丸一汤的美味。
