自从全家搬迁到厦门，我已多年没有回老家。家乡的传统小吃，一直让我念念不忘。最令我“垂涎三尺”的美食,便是母亲亲手做的米浆粿。
我的老家在南靖乡下。小时候，每当年关将近，我便开始缠着母亲做米浆粿，虽说耗时，但母亲总会爽快答应我。
做米浆粿的前一个晚上，母亲就会把大米清洗干净，再用一个大水桶浸泡。第二天一大早，天尚未亮透，我就被石磨转动的声音吵醒，那沉稳而笃实的隆隆声音，响几声停一下，婉如一曲节奏欢快的音乐。我知道，那是母亲在磨米浆。
我闻声而起，只见母亲围着围裙，一手握着磨盘把手，一手不间断地一勺勺往磨盘倒浸泡过的大米，那米浆犹如一道道溪流，从磨盘里流出，洁白晶莹。
“妈妈，我帮您!”我走上前去，抢过母亲手中的把手，飞快地转动石磨。不一会，我的小胳膊就酸得不行。母亲却笑着说：“算啦，你还小拉不动，等以后长大了再帮妈妈。”
磨好浆后，母亲将事先准备好的猪肉丝、香菇片、油葱花、白糖制作而成的馅料，倒入米浆里搅拌均匀，然后舀入纱罩的蒸笼上，盖好锅盖，再用文火蒸熟。蒸熟一层，再揭盖舀入米浆，加一层熟一层，循环往复。这是一个很考验耐心的制作过程，我却有些等不急，母亲在灶台忙碌，我就像一个小跟班，围在她身后打转。心情急切的我，还使劲地往大灶中添加柴火，熊熊燃烧的柴火在大灶里呼呼作响，火红的光亮把我的小脸照得红彤彤的。“行了行了，出去玩吧!这个米浆粿要用文火慢慢蒸，你这样会给烧焦。”
虽然被母亲“强行”把我驱赶出了厨房，可我的心依然还惦记着锅里的米浆粿，不时探头向锅里张望。
不知道过了多久，米浆粿的香味从锅里飘散出来，弥漫整个屋子。出锅的时候到了，母亲一再交代，先别忙着吃，要等到凉了一层层剥下来，再蘸上酱油，这样才是正宗的吃法。可我哪里还等得了，接过母亲盛放在碗里的米浆粿，张嘴就一口咬下，结果被烫得龇牙咧嘴、嗷嗷大叫。“叫你不要吃那么快，贪吃猫。”见此情景，母亲笑着啧怪。
那新鲜出炉的米浆粿，让人垂涎三尺。送进口中，更是软嫩滑爽，唇齿留香，让我至今难以忘怀。
后来，我全家搬离了农村老家，远离了石磨、灶台，母亲在岁月的陪伴下，日渐变老，米浆粿也成了我记忆里的一份美味。每每想起，总有一份幸福弥漫心间。
