在东北,一到了冬天,蔬菜就稀缺起来。那时候,也就是菜窖里储存的几样蔬菜了,什么土豆、胡萝卜、大白菜、还有红萝卜青萝卜甘蓝什么的。
可能最特别最让人喜欢的一道菜,就是冻豆腐了。因为东北的天气得天独厚,室外到处白雪皑皑,所有的一切都裹在白雪下,对于别人或许是一种悲哀,但,对于土生土长在东北的我们,反而,是一种无比快乐的。
因为,无形之中,有了一个天然的大冰箱,可以储存更多的食物。什么蒸好的粘豆包,馒头,包好的水饺,馄饨都可以放到室外储存,可以不急不躁的,吃一个冬天也不会坏掉的。尤其是,一些水果,什么柿子梨子都可以放在室外的,那冻柿子冻梨成了孩子们的美味水果。
再就是冻豆腐,可是,与别的蔬菜不同的,那是难得的豆类食品。
每次,去买回来鲜嫩的大豆腐,买得多了,吃不完,没什么的,连盆子带豆腐的往室外一放,就是另一道美味了。因为冻豆腐与大豆腐是截然不同的味道的,冻豆腐没有了大豆腐的豆腥味不说,还比较厚重起来,更是一点豆腐变得劲道,里面有了蜂窝状的一个个网眼,一种弹性随之产生,真是吃上去口里有了回弹性,很是享受呢。
而且,冻豆腐它有一个很好的优点,就是与什么也合得来,你可以用它与鱼炖也可以炖肉还可以炖萝卜白菜各种蔬菜。我们家几天就吃一顿冻豆腐的,母亲的一双巧手总能用有限的食材做出不一样的美味来的。
那时,我住在小小村庄里,村庄里有做豆腐的,每天推着车子,来村子里卖豆腐。雪花片片,银白色的世界里一个外村的人,推着车子边走边吆喝着:豆腐,豆腐……
那声音浑厚的就是老孙爷爷,若是高亢的,就是薛嫂子,薛嫂子其实四五十岁女子,但是,无论年纪大小的人都叫他薛嫂子,她和孙爷爷都是外村的人,一个东村一个西村的,都喜欢来我们村子里卖豆腐。
我家离着七姨家比较近,大姨家是南村的,别看着只是十几里路,却没有人愿意去他们村子里卖豆腐,因为山路太难走,山路弯弯,崎岖陡峭,凡是路难走的词汇都用得上,还是形容不出来那山路的难走。当时,大表哥“蜀道难难于上青天”来形容,说的就是通往他们村的山路呢。
七姨来我们村买豆腐,一买就买好多,一是不能天天来买,再就是七姨家勇子,我的大表哥把难走的路形容成蜀道难的,他呀最喜欢吃冻豆腐,几乎一顿也少不了冻豆腐的。大表哥在当村子里教小学,是个老师呢。这让大姨很是骄傲的,头总是高高扬着,眼睛总是往上看,一副目无下尘,不可一世的样子。村里人都说我七姨,那是应该的,因为是有资本的。说起来,大表哥可是教师呢,那可是正儿八经的文化人不是。大表哥师范毕业就回村子教学了,没有去外地打工,当时,打工的热潮可是十分兴起的,都在唱着“外面的世界很精彩”,谁都想去外面的世界看看,闯荡一下,闯出个样子,活出个精彩来。
然而,大表哥却放弃了在外面就业的机会,甘心情愿回村去教学了,这真是令人没想到。其实,开始,七姨也是想不通的,对着大表哥就是一顿的数落,说什么养大表哥不容易呀,供上学更是不易呀。指望着他有出息,留在大城市里呀什么的,大表哥只说了句:“难道读书就是为了留在大城市里,留学就是为了留在外国?那我们自己的村子咋办?自己的国呢,谁来建设?”
七姨听了,被噎了回去,村子里的老少爷们却都竖起大拇指,说勇子有志气,是咱们农民的好后生,咱们有这样的后生,村庄有望,国家更是大有希望嘞。
村子里的老少爷们坐在槐树下,墙根子底下聊天时,脸上都觉得有光,也都嘱咐自己的儿孙们向勇子学习,将来为村子为国家出力争光嘞。
说起来呀,也是的,七姨很早没了男人,一个人养育着三个孩子,实在是不易的。七姨几乎隔几天,就来我家卖豆腐给大表哥炖着吃,来了就向我母亲数落着大表哥,凭着外面的优越条件,偏偏又返回了村庄,看是再也没有机会走出村庄,住进大城市里了。
母亲就劝着七姨说,外面再好,那是异乡呢,家园再穷,那是自己的窝不是?大表哥读书成才不忘本,这是好事儿呀,为相亲们出力,教孩子们读书,大好事呐。再就是,将来守在身边,能不孝敬吗?养儿防老,离得远了,有那心也没那时间的,近了,多好,天天在一起,别人想都想不到呢。母亲说七姨是生在福中不知福呢,有点烧包呢。
说来,大表哥在家里,七姨为他付出也是没说的。他一直读到了师范,都是七姨来供养的,上面一个姐姐才读到了初中,为了供大表哥才不得已下学去打工的,而下面的小弟,读高中呢,成绩也不错的,眼看着就要去读大学了。幸亏大表哥工作了,可以分担一下七姨的担子了,可是,很快大表哥要娶妻生子的一大串的未来人生呢。
如今,大表哥已经在村庄里教学好几年了,大表姐也在外面打工寻了人家,嫁人了,过着属于自己的小日子,挺好的。家里只有七姨和大表哥两个在家,小弟住校,不经常回家的。
七姨来我家,每次,母亲都劝七姨不要多干涉孩子们,不要总是拿出家长的姿态来对待孩子们,孩子们长大了,有了自己的思想,有了自己的想法,知道该如何去做的,特别是大表哥,那是看着长大的,咋会有错呐?
可不是吗?说起大表哥,还在我家住过的,因为那是七姨父生病没了,大表哥在外村读初中,离家远些,七姨那时因为七姨父离世,打击不小,身子总是病歪歪的,整日里没精神,什么也做不下去,连自己都很难照顾好了。
母亲就将大表哥接到家里来,给他做饭吃,每天坚持接送大表哥上学放学的。还要抽时间去看望七姨,劝解她不为别的,为了孩子也要好好活下去的,一定要看开,要往宽处想,往好处去想呐。
我还记得,母亲带着我一起去七姨家时,路很难走的,骑着自行车,一般是不敢骑的,只是推着,那样都保不准,就会滑到的。路上的积雪很多,路又崎岖难走。有时候,天气好,太阳也是很好的,午间会融化积雪的,晚上一冻,就形成了冰面,自行车或是车子行走上去,会打滑的,稍有不慎,会翻到山下面去的。
经常的,我和母亲走不慎就摔倒了,弄得给七姨带着的冻豆腐甩出去很远。母亲吃力地找回来,欢笑着说:幸亏是冻豆腐呐,要是鲜豆腐,还不摔得稀巴烂了,拾捡不起来了呢。
在七姨家,母亲炖上一锅冻豆腐,小弟和表姐吃着那个香呀,我也吃得香得很呢。
渐渐的,七姨走出了那段失去七姨父的痛苦,她打起精神,像个男子似的在农田里没白没黑的劳作着,回到家里又要做饭洗衣忙着家里的活儿。
七姨说那时日子紧呐,舍不得多买豆腐吃,就算是买得多,也是故意留着冻起来,一点点地吃呢,我依旧记得,每次在七姨家吃饭,七姨都是在菜碗里寻找着冻豆腐,寻出来,给我夹一块给大表哥夹一块,再给小弟表姐夹。我就问七姨咋不自己吃呀?七姨总是笑着说她不喜欢吃呐。
可是,冻豆腐已经炖好了,勇子哥也该回来吃饭了,咋还没有回呀,七姨这才说,还没了来得及告诉你们呢,勇子现在不再学校教学了,当村支书了,刚刚上任没多久,就迫不及待带领着人们,去修路去了。说要修一条穿过村庄通往山外,通向四面八方的的柏油大马路,以后呀,还要修高铁,山里面呀,还要架起高架桥来,把几个村子连起来,一起通向山外。
热情高涨的村人都欢喜非常,有人还说着,用不了多久,孙爷爷、薛嫂子叫卖豆腐声就会响起在咱们小村庄里。咱们的小山村里土特产也要走出村庄,走向世界呢。哈哈,我听着七姨和村里人说得热闹,心里也跟着高兴,不由得暗自想,大表哥的书没白读,带领着村人们修路,共同致富,真是好样的。
中午,七姨要给山里修路的大表哥去送饭,我也跟着七姨一起去。七姨两大桶饭菜担在肩上,欢喜地边走边哼着歌儿。我知道,一定不会缺了冻豆腐的。
坐在正在开凿出来的洞口处,一群人围在一起吃着饭,大表哥端着一冻豆腐,大口地吃着。我问大表哥咋那么喜欢吃冻豆腐?他边吃边微笑着说:“冻豆腐好吃呀,吃也吃不够呐,发现没?冻豆腐呀,它从不松散,还有着一种淳朴里的韧劲儿。”
听了,我也笑了,还真是呢,这股子劲儿,有点像大表哥呢,这会不会是冻豆腐吃多了呀?我想到这里,就说了出来,大家一听,都笑出声来。
可能最特别最让人喜欢的一道菜,就是冻豆腐了。因为东北的天气得天独厚,室外到处白雪皑皑,所有的一切都裹在白雪下,对于别人或许是一种悲哀,但,对于土生土长在东北的我们,反而,是一种无比快乐的。
因为,无形之中,有了一个天然的大冰箱,可以储存更多的食物。什么蒸好的粘豆包,馒头,包好的水饺,馄饨都可以放到室外储存,可以不急不躁的,吃一个冬天也不会坏掉的。尤其是,一些水果,什么柿子梨子都可以放在室外的,那冻柿子冻梨成了孩子们的美味水果。
再就是冻豆腐,可是,与别的蔬菜不同的,那是难得的豆类食品。
每次,去买回来鲜嫩的大豆腐,买得多了,吃不完,没什么的,连盆子带豆腐的往室外一放,就是另一道美味了。因为冻豆腐与大豆腐是截然不同的味道的,冻豆腐没有了大豆腐的豆腥味不说,还比较厚重起来,更是一点豆腐变得劲道,里面有了蜂窝状的一个个网眼,一种弹性随之产生,真是吃上去口里有了回弹性,很是享受呢。
而且,冻豆腐它有一个很好的优点,就是与什么也合得来,你可以用它与鱼炖也可以炖肉还可以炖萝卜白菜各种蔬菜。我们家几天就吃一顿冻豆腐的,母亲的一双巧手总能用有限的食材做出不一样的美味来的。
那时,我住在小小村庄里,村庄里有做豆腐的,每天推着车子,来村子里卖豆腐。雪花片片,银白色的世界里一个外村的人,推着车子边走边吆喝着:豆腐,豆腐……
那声音浑厚的就是老孙爷爷,若是高亢的,就是薛嫂子,薛嫂子其实四五十岁女子,但是,无论年纪大小的人都叫他薛嫂子,她和孙爷爷都是外村的人,一个东村一个西村的,都喜欢来我们村子里卖豆腐。
我家离着七姨家比较近,大姨家是南村的,别看着只是十几里路,却没有人愿意去他们村子里卖豆腐,因为山路太难走,山路弯弯,崎岖陡峭,凡是路难走的词汇都用得上,还是形容不出来那山路的难走。当时,大表哥“蜀道难难于上青天”来形容,说的就是通往他们村的山路呢。
七姨来我们村买豆腐,一买就买好多,一是不能天天来买,再就是七姨家勇子,我的大表哥把难走的路形容成蜀道难的,他呀最喜欢吃冻豆腐,几乎一顿也少不了冻豆腐的。大表哥在当村子里教小学,是个老师呢。这让大姨很是骄傲的,头总是高高扬着,眼睛总是往上看,一副目无下尘,不可一世的样子。村里人都说我七姨,那是应该的,因为是有资本的。说起来,大表哥可是教师呢,那可是正儿八经的文化人不是。大表哥师范毕业就回村子教学了,没有去外地打工,当时,打工的热潮可是十分兴起的,都在唱着“外面的世界很精彩”,谁都想去外面的世界看看,闯荡一下,闯出个样子,活出个精彩来。
然而,大表哥却放弃了在外面就业的机会,甘心情愿回村去教学了,这真是令人没想到。其实,开始,七姨也是想不通的,对着大表哥就是一顿的数落,说什么养大表哥不容易呀,供上学更是不易呀。指望着他有出息,留在大城市里呀什么的,大表哥只说了句:“难道读书就是为了留在大城市里,留学就是为了留在外国?那我们自己的村子咋办?自己的国呢,谁来建设?”
七姨听了,被噎了回去,村子里的老少爷们却都竖起大拇指,说勇子有志气,是咱们农民的好后生,咱们有这样的后生,村庄有望,国家更是大有希望嘞。
村子里的老少爷们坐在槐树下,墙根子底下聊天时,脸上都觉得有光,也都嘱咐自己的儿孙们向勇子学习,将来为村子为国家出力争光嘞。
说起来呀,也是的,七姨很早没了男人,一个人养育着三个孩子,实在是不易的。七姨几乎隔几天,就来我家卖豆腐给大表哥炖着吃,来了就向我母亲数落着大表哥,凭着外面的优越条件,偏偏又返回了村庄,看是再也没有机会走出村庄,住进大城市里了。
母亲就劝着七姨说,外面再好,那是异乡呢,家园再穷,那是自己的窝不是?大表哥读书成才不忘本,这是好事儿呀,为相亲们出力,教孩子们读书,大好事呐。再就是,将来守在身边,能不孝敬吗?养儿防老,离得远了,有那心也没那时间的,近了,多好,天天在一起,别人想都想不到呢。母亲说七姨是生在福中不知福呢,有点烧包呢。
说来,大表哥在家里,七姨为他付出也是没说的。他一直读到了师范,都是七姨来供养的,上面一个姐姐才读到了初中,为了供大表哥才不得已下学去打工的,而下面的小弟,读高中呢,成绩也不错的,眼看着就要去读大学了。幸亏大表哥工作了,可以分担一下七姨的担子了,可是,很快大表哥要娶妻生子的一大串的未来人生呢。
如今,大表哥已经在村庄里教学好几年了,大表姐也在外面打工寻了人家,嫁人了,过着属于自己的小日子,挺好的。家里只有七姨和大表哥两个在家,小弟住校,不经常回家的。
七姨来我家,每次,母亲都劝七姨不要多干涉孩子们,不要总是拿出家长的姿态来对待孩子们,孩子们长大了,有了自己的思想,有了自己的想法,知道该如何去做的,特别是大表哥,那是看着长大的,咋会有错呐?
可不是吗?说起大表哥,还在我家住过的,因为那是七姨父生病没了,大表哥在外村读初中,离家远些,七姨那时因为七姨父离世,打击不小,身子总是病歪歪的,整日里没精神,什么也做不下去,连自己都很难照顾好了。
母亲就将大表哥接到家里来,给他做饭吃,每天坚持接送大表哥上学放学的。还要抽时间去看望七姨,劝解她不为别的,为了孩子也要好好活下去的,一定要看开,要往宽处想,往好处去想呐。
我还记得,母亲带着我一起去七姨家时,路很难走的,骑着自行车,一般是不敢骑的,只是推着,那样都保不准,就会滑到的。路上的积雪很多,路又崎岖难走。有时候,天气好,太阳也是很好的,午间会融化积雪的,晚上一冻,就形成了冰面,自行车或是车子行走上去,会打滑的,稍有不慎,会翻到山下面去的。
经常的,我和母亲走不慎就摔倒了,弄得给七姨带着的冻豆腐甩出去很远。母亲吃力地找回来,欢笑着说:幸亏是冻豆腐呐,要是鲜豆腐,还不摔得稀巴烂了,拾捡不起来了呢。
在七姨家,母亲炖上一锅冻豆腐,小弟和表姐吃着那个香呀,我也吃得香得很呢。
渐渐的,七姨走出了那段失去七姨父的痛苦,她打起精神,像个男子似的在农田里没白没黑的劳作着,回到家里又要做饭洗衣忙着家里的活儿。
七姨说那时日子紧呐,舍不得多买豆腐吃,就算是买得多,也是故意留着冻起来,一点点地吃呢,我依旧记得,每次在七姨家吃饭,七姨都是在菜碗里寻找着冻豆腐,寻出来,给我夹一块给大表哥夹一块,再给小弟表姐夹。我就问七姨咋不自己吃呀?七姨总是笑着说她不喜欢吃呐。
可是,冻豆腐已经炖好了,勇子哥也该回来吃饭了,咋还没有回呀,七姨这才说,还没了来得及告诉你们呢,勇子现在不再学校教学了,当村支书了,刚刚上任没多久,就迫不及待带领着人们,去修路去了。说要修一条穿过村庄通往山外,通向四面八方的的柏油大马路,以后呀,还要修高铁,山里面呀,还要架起高架桥来,把几个村子连起来,一起通向山外。
热情高涨的村人都欢喜非常,有人还说着,用不了多久,孙爷爷、薛嫂子叫卖豆腐声就会响起在咱们小村庄里。咱们的小山村里土特产也要走出村庄,走向世界呢。哈哈,我听着七姨和村里人说得热闹,心里也跟着高兴,不由得暗自想,大表哥的书没白读,带领着村人们修路,共同致富,真是好样的。
中午,七姨要给山里修路的大表哥去送饭,我也跟着七姨一起去。七姨两大桶饭菜担在肩上,欢喜地边走边哼着歌儿。我知道,一定不会缺了冻豆腐的。
坐在正在开凿出来的洞口处,一群人围在一起吃着饭,大表哥端着一冻豆腐,大口地吃着。我问大表哥咋那么喜欢吃冻豆腐?他边吃边微笑着说:“冻豆腐好吃呀,吃也吃不够呐,发现没?冻豆腐呀,它从不松散,还有着一种淳朴里的韧劲儿。”
听了,我也笑了,还真是呢,这股子劲儿,有点像大表哥呢,这会不会是冻豆腐吃多了呀?我想到这里,就说了出来,大家一听,都笑出声来。