“卖刨粉凉粉哎……”小时候，每当这个清脆的叫卖声在家属院响起，我就冲到餐桌边，拿起桌上的蓝边碗和压在碗下的五毛钱，飞快地跑下楼。
蓝边碗和五毛钱，是早就准备好的。蓝边碗是我们家的叫法，因为碗口有一圈淡蓝色的勾线。
凉粉，是属于芜湖的特色小吃。后来我走过一些地方，都没有见到过。在合肥生活了二十多年，时常想起，也特意去寻找过，却再未吃到。有些美食，是地域性的。
芜湖的凉粉是用豆粉或山芋粉制成，先加水将粉搅成糊状;再烧一锅开水，将调成糊状的粉慢慢倒入开水中，搅拌均匀，冷却后将锅倒扣，拿掉锅，就形成了一块晶莹剔透、滑如凝脂的凉粉坨子。
凉粉的吃法有两种：刨粉和炒粉。刨粉，是独属于芜湖的小吃。店家用一个铜制的小刨子，在粉坨子上刮几周，刨子上的小洞眼里便滑进细细的透明粉条，装入碗中，淋上酱油、米醋、麻油、虾米汤，撒上咸萝卜粒和香菜，再浇上芜湖特有的水辣椒，一碗咸香酸辣、软嫩可口的刨粉就做好了。
吃刨粉，要将佐料搅拌完全，待酱汁将透明的细粉条染成浅褐色，就可以吃了。挑上一筷子嗍进嘴里，浅浅咀嚼几下，细细的粉条就在口中融化了，最后再将汤汁喝掉，走味又走心。若是将凉粉切成土豆块大小，在平锅里用油炒后，配上各种佐料，就是一碗热气腾腾的“炒粉”了。
《东京梦华录》记载，北宋时汴梁已有“细索凉粉”。芜湖凉粉的历史，已不可考。据芜湖文化历史记载者石琼考证：新中国成立后，芜湖卖凉粉的有13个人，政府将他们编成了一个凉粉组，组长是东门的老濮。每天早上，他们都要把凉粉摊子挑到原来的中山路(现在中山路步行街)卫生局大门口，接受工作人员的卫生检查，合格后才能挑到各地去卖。上世纪八九十年代，凉粉摊子大都集中在和平大戏院附近，中山路步行街建成后，这里的凉粉摊子转到了一些小区和小巷附近。凉粉也成为了芜湖最“大众”的小吃，老濮凉粉也成为芜湖十大名小吃之一。
到合肥后，凉粉没得吃了，但是有了一种替代——凉面。
在科大待了十几年，东区学生食堂有一道凉面，我百吃不厌。面是细细的手擀面，淋上酱汁、香醋、蒜汁、麻汁，再撒上花生粒、黄瓜丝，辣椒、香菜和小咸菜可以自选，麻汁是典型的北方吃法，却很合我的南方胃。
凉面充分搅拌均匀，就可以开吃了。科大的凉面很有“嚼头”，吃起来筋道有味，夹起一筷子送进嘴里，浓郁的面香味、爽滑的入口感。在这微热的初夏时节来上一碗，是一种享受。
我打小生活在长江边，是个地道的南方人，可却偏爱面食。科大汇聚了全国各地的学生，口味也是东西南北兼有，于是科大食堂的面食就很丰富：馒头、包子、油条、窝头、还有各种面饼……
我最喜爱的是大肉包。所谓大肉包，就是比普通肉包大一点，肉馅更饱满些。大肉包的外皮柔白绵软，肉馅加了皮冻，蒸熟后，外皮包裹的馅料就蒸出一层肥美的汤汁，有点类似小笼汤包。咬一口，汤汁会顺着手指流下，赶紧吸溜一口，将剩下的汤汁吸到嘴里、滚到胃里。早晨一个鸡蛋、一个大肉包，再加一碗辣糊汤，平凡又心安。
四方食事，不过一碗人间烟火。其实幸福很简单，有家回、有人等、有饭吃，简单而美好。生活就是这样吧，最终都将回归到一碗热气腾腾的饭菜，还有一盏为你而留的灯光。
