广袤的盐阜平原，古时的海退造就了一条条古沙岗，其中，以宋范公堤处最东边一条为上首，称为“上冈”，素有“四县通衢、盐阜咽喉”之称。瓢城向北沿范公堤约半小时车程，便来到了上冈老街，老房、老院、老桥、老铺、老树……错落有致，一条条老旧的林荫道纵横排列，放眼望去颇有八、九十年代老瓢城的味道，浓郁的烟火气扑面而来，似乎时光的流淌在这里停滞了……
张爱玲曾在一篇散文中写过，当年她在上海居住时，常听到小贩一口苏北话叫卖“炒炉饼”，其声悠悠，引人食欲。其实，她所写的“炒炉饼”应该是“草炉饼”，这是苏北旧时常见的面点。而老街的草炉饼最为出名，炉子必须是在镇江专门订做的无釉砂缸，缸体卧放嵌入灶中，去掉缸底就是炉口，而草料必须是海柴草，即海边的芦苇草，因它不仅耐烧且火力适中。清晨，天色刚露鱼肚白，做饼师傅将炉膛烧的红火，一个个发酵后的饼坯顺着手掌贴入炉壁，老街人起得早，饼还没有出炉，一条长龙般的队伍早就已经排好了，少顷，伴随着诱人的焦香，一个个“金顶、铜底、玉镶边”的饼儿出炉了，人们嘴里吃着还邮寄给远在他乡的亲友，表达牵挂的同时也送去了一份浓浓的乡情……
草炉饼的黄金搭档是熏烧猪头肉，老街的熏烧肉小有名气，因其制作工艺不复杂，只要用心做口味肯定不会差，故每家口味都很好。独有配方调制的卤汤，新鲜的猪头、猪尾一锅儿卤制，几个小时，色泽红黄油亮的各式货儿便都有了，猪拱(猪嘴)软糯、猪舌弹牙、猪耳香脆……夹着拍碎的蒜末，把草炉饼从中间撕开，包上细细咀嚼，饼的柔韧加上肉的鲜香，合着蒜的麻脆令人口舌生津，人间至味不过如此吧。
从人民路向西进入巷道，百货铺、刻字社、沧浪池浴室、新华书店、人民剧场……沿着逼仄的小路一字儿排开，一切都是“老款式”、“旧模样”，老建筑的马头墙似乎向人们诉说着岁月静好，时光也穿越到了上个世纪，强烈的年代感把我带入到了少年求学时代，沿着小巷拐弯向南，烟火气越发浓烈，“丁”字形的老巷口几家小吃铺浓烈的虾糠汤味儿扑面而来，沁入心脾，五元一碗的馄饨，一元一只的锅贴儿铺展开来。老街人实诚，那锅贴儿做得又大又饱满，黄澄澄、圆溜溜，如同一个个的金元宝，蘸上醋，咬上一口，鲜甜的汁水伴着猪肉的香味在嘴里弥散开来，而面皮恰到好处的焦脆正应了外酥里嫩这个词儿。吃一只锅贴，喝上一口馄饨汤，老味道瞬时把人带进了老岁月，顿时想起了一首老歌“悠悠岁月，欲说当年好困惑……”。
在人们的闲聊中得知老街即将规划改造，大家似乎更关心能否多得到一些拆迁补偿，老百姓的愿望质朴而直接，为他们感到高兴之余也不免有些许失落，事实证明修旧总归不会如旧，于是不免细细品味这简单美食，并且掏出手机拍下一幅幅照片，因为我知道，不久的将来，当我再想寻味少年的记忆，也许只能在梦里了……
