“家常饼”，其实就是我们在家做的“烙饼”。我认为，这种饼之所以用“家常”二字冠之以名，很有可能就是因为它受众人群太广的缘故。
我一直有这样一种感觉，家常饼里的“家常”二字，似乎蘸足了人间烟火的味道。
以我肤浅的认知去理解，我们日常接触的东西里，但凡带有“家常”二字的，都和普通、俗气、上不了排场……等词语有着千丝万缕的瓜葛。迄今为止，有谁听说过“家常蒸羊羔”或“家常蒸熊掌”的吗？因此，我推断，家常饼应该不是从宫廷里传出来的食品。
为了弄清家常饼的由来，我还特意“百度”了一下。在查阅过的资料里，我认为家常饼始于汉代，之后又从鲁中一带传到全国各地的说法相对靠谱一点儿。对于有人说家常饼的创始人是卖炊饼的武大郎之说，我本人是不太认同的。首先，武大郎卖的那个叫“炊饼”，不叫“烙饼”。因此，炊饼也就不是我们现在说的“家常饼”了。其次，如果武大郎是家常饼的创始人，那么，这种食物不是应该和他的结果一样，早就随着潘金莲那句“大郎，快起来把药喝了”销声匿迹了吗？还能传承到现在？说一千道一万，无论家常饼是从哪个年代而起、出自何人之手都不太重要，最最关键的是，家常饼不但好吃，而且做起来也特别简单就够了。
除此之外，家常饼还有一个最大的优点——特别抗时候（吃饱之后不容易饿）。正因如此，这种既追不到根也溯不出源的食物，就这样在普通老百姓的心目当中，“无名无份”地受宠了若干年。
实际上，烙饼只在饭店里叫家常饼，在馒头店里，它还有着一个既说不上雅、也算不上俗的名字——大饼，而且卖得还不贵，只需几块钱就能买一大张。
在当今这个快节奏的社会里，几乎所有人都很忙——忙老人、忙孩子、忙应酬、……忙碌了一天的人们，下班时就累得东倒西歪了，哪儿还有力气回家做饭呀！干脆，直接去路边店里买张大饼，到家后再弄上一两个可口的家常小菜儿，齐了。即简单又省事儿，不但经济而且还实惠。假如有兴致，再加上一盘五香花生米，找上几个老熟人儿，喝上二两小酒儿。推杯换盏间，唠上几句家常的磕儿，借着酒劲儿再吹上几句不上税的牛逼话，一天就这样过去了。一个普通老百姓，忙来忙去的，无非不也就是忙活个吃喝拉撒嘛？除此之外，还能有啥？这就是咱一个小老百姓的真实生活，闲来无事时，拐弯抹角地图个“蒸蒸日上”（上面频繁用到“上”字），类似于故意把“福”字倒着贴，然后说是“福倒了”差不多的意思，有用没用不敢说，咱倒是落下个心理安慰不是。
您还别说我上面说的这种吃法太简单了，不瞒您说，这种都算是复杂的了。在我们日常生活中，家常饼还有更简单的做法呢！
如果懒得弄菜，买大饼的时候，可以要求商家切成饼丝。这一点，您大可不必考虑钱财方面的浪费，因为商家也是平头百姓，只要顾客在他家花钱买大饼，他们都是心甘情愿地免费给切成饼丝的。回到家，简简单单剁上几刀白菜丝儿，和着饼丝一炒，齐活儿。切白菜时，完全不需要多好的刀工，宽点儿、窄点儿、长点儿、短点儿都无所谓，根本没必要纠结于此。如果有人说这样做出来的炒饼品相不好，大不了告诉他，这就是“家常炒饼”，对方也就无话可说了。往难听了说，一个普通小老百姓，连“旧时王谢堂前（的）燕”（唐·刘禹锡《乌衣巷》）都算不上，哪儿有那么多的臭讲究呀！扒拉熟了就吃，只要能吃饱，不是凉的就挺好了。不过话又说回来了，即便是凉的又能怎样？我上学那会儿就经常吃凉烙饼。
我上小学五年级的时候就“跑校”（离开我们村去别的学校上学）了。
古时候出征打仗，胜负勿论，最起码要做到“兵马未动，粮草先行”。出村迈村去读书（跑校）也是一样的，学习成绩好坏暂且不提，“粮草”必须到位。
我去的那所学校离我家五公里路程，想要中午回家吃完饭再去上学，肯定是来不及的。所以，我的午饭必须想办法在学校解决。
在学校解决？怎么解决？学校根本没有学生食堂，而且周边也没有卖饭的地方。老实说吧，别说没有卖饭的地方了，即便有，想要每天都花钱吃上一口热乎的午饭，对于我来说，那将是何等的奢侈呀！所以，我当年吃的午饭都是从家带去的。
毫不夸张地说，那时候别说没钱买饭了，就连我用的书包都是一个毛了边儿的军用单肩挎包，装上那几本书后就没有多大的剩余空间了。书包小，午饭带什么好呢？一个大活人，总不能被尿憋死吧！思来想去，烙饼占用空间小，带烙饼不就行啦。
至今仍清晰地记得，我带的烙饼都是妈妈起大早做出来的，到了我吃中午饭的时候，基本上就凉透了。
时至今日，每当我回想起吃凉烙饼的那段日子，总会想起我的妈妈，眼前便会浮现出她弯着腰烙烙饼的画面。
我上学那会儿还没有“电饼铛”，都是在大柴锅里烙饼。
柴锅烙饼对火候的要求高。火大了，做出来的饼不熟，还容易糊锅；火小了，烙出来的饼干巴巴的，不可口。
我那时正处在“半大小子，吃败老子”的岁数，特能吃。再加上妈妈干活特别细致，她烙的饼，每个环节都是独自完成的。因此，我跑校那几年，每天的凌晨三点多钟，妈妈就要起来做饭了。
那时候，妈妈才三十多岁，应该和现在的年轻人一样，特别希望每天睡到自然醒。可是，我居然剥夺了妈妈最最简单心愿。
我初中毕业后的第二年，妈妈似乎抑郁了，应该是长时间得不到好的睡眠造成的。我很内疚。如果她的付出，最终能换来我学富五车，她可能也不至于那样。可是，她的付出，我的知识没装进肚子多少，只是傻了吧唧地填满了一肚子的大饼。
三十多年过去了，我一直在想，如果我当年不上学了，直接在家“摆烂”，妈妈是不是就不会生病？
唉！人生没有彩排，每一天都在正式上演着自己的角色。
脑子里忽然传来我儿时的呼声：妈——饭做好了没有？我放学回来了。妈——我放学回来了，饭做好了没有？……
没人回。
我伤心，欲哭无泪。
妈妈走了，走一年多了，永远地离开我了。她再也不会给我做烙饼了。
我今生再也吃不到妈妈做的烙饼了。
我哭了，不想再往下唠家常饼的家常嗑了。
我的今生，在“了”中了然。
