水是生命之源，健康之本。人体的70%以上是水组成，水在体内发挥着代谢、运输、润滑、溶解、消化、调节等作用。研究表明，人的长寿与健康，与饮水直接相关。会喝水、喝好水，可以让你远离疾病、健康长寿。但现实中，确实有些人饮水知识匮乏，对安全饮水缺乏必要的措施。笔者结合学习掌握的一点安全饮水知识，谈点个人看法，期望对大家有所帮助。
(一)自来水饮用安全吗?
许多人认为，城市供应的自来水，是经过自来水厂的严格处理消毒的，清澈透明就比较安全。其实不然，目前，我国大多城市的自来水，水源大都来源于露天水库或江河湖，如北京用水取自河北的官厅水库和北京密云水库，天津用水取自蓟州的于桥水库。这些露天水源虽得到保护，但库内养鱼、畜兽禽饮水、农药化肥等污染水源的情况不可避免。同时，雨雪、刮风等自然现象也对库水的水质产生较大的影响。
将库水变成自来水，水厂一般要经过三步加工。第一步，沉淀。通过加药、搅拌、沉淀等工艺，使水中的悬浮物和杂质沉淀下来，初步净化水质。第二步，消毒。通过加氯或其他消毒剂，杀灭水中的细菌、病毒等微生物，确保水质的安全卫生。第三步，过滤。经过过滤网的过滤，除去水中的杂质和颗粒物，进一步提高水质。如严格按照相关操作流程，经过这三步工艺处理后，自来水基本可以达到了国家规定的饮用水标准。
经处理后的自来水，通过配水泵站，经自来水管道输送到城市里的各个小区。但在我国许多城市里，高层建筑多，输水网络分布广，市政供水管网压力严重不足，水厂也没有足够的压力和储力，将自来水直接输送到家家户户(四层以上)，于是在各个小区的高楼较高位置，需要建蓄水池或储水罐，通过层层加压接受来自水厂输送的自来水，高层蓄水池或储水罐再通过楼道内部管道，分流到本楼的各家各户。
分析自来水从取水到水进住户的整个过程，需要经过很多环节，而每个环节若把控不到位，都可能产生自来水被污染的问题。比如，自来水加工环节消毒不到位，水质出厂时就达不到国家规定的标准;输送水管道长年不清洁，管道生锈或管道内滋生细菌就不可避免;小区高层蓄水设施监管不到位，常年不清洗、不消毒或未加盖加锁等，雨水和异物会进入水箱内，泥沙堆积、有害藻类滋生，破烂物品、铁锈和虫蚁尸体漂浮等状况也会时常出现。在此环境下，我们天天饮用的自来水很难确保安全。
据世界卫生组织调查:全世界80%的疾病和50%的儿童死亡都与饮用水水质不良有关。由于水质污染，全世界每年有5000万儿童死亡，3500万人患心血管病，7000万人患结石病，9000万人患肝炎，3000万人死于肝癌和胃癌。因水质污染引起的新发病种越来越多。同时，自来水余氯对人体有一定的危害，如长期饮用含余氯的水，会导致心脏疾病、冠状动脉粥样硬化、贫血症、膀胱癌、肝癌、直肠癌、高血压和过敏等症。建议大家千万不要直接饮用自来水。
(二)自来水烧开后饮用就安全吗?
水质能否安全饮用?首先要看是否符合国家标准。2007年7月，国家标准委和卫生部联合发布的《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006)国家标准和13项卫生检验标准。总体上区分4大类、35项指标。其中有细菌学指标，包括细菌总数、总大肠菌群和游离余氯;感官性状和一般化学指标，包括色、味、浑浊度、肉眼可见物、pH值、总硬度、铁、锰、铜、锌、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物和溶解性总固体;毒理学指标，包括氟化物、氰化物、砷、硒、汞、镉、铬、铅、银、硝酸盐、四氯化碳、苯并(a)芘、滴滴涕和六六六等;放射性指标，规定了总α放射性和总β放射性的参考值。
自来水烧开后，可以解决自来水超标的部分问题。比如，细菌类指标基本可以达到直饮标准，但自来水中明矾、铁锈、余氯、三卤甲烷、重金属铅、汞等，即使煮沸也无法去除。而另一方面，自来水从出厂时就要经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤化合物，包括三氯甲烷和非挥发性的氯乙酸等，有许多已被确认是癌症的诱发物。所以，烧水时不妨先将自来水接出来放置十几分钟再烧，水快开时把壶盖打开，待水开后等3分钟再熄火，这样水里的氯含量会减少。传统意义上讲，在某些地区，开水是可以直接饮用的，且我们的祖先世世代代也都是这样处理的。
但相对于几十年前的饮用水元素构成来说，今天的水源较前发生了很大改变。科技的发展和工业时代的到来，新制化学制品、化工原料不断增多，受农药、化肥、工厂排污等诸多因素的影响，现用的水源和地下水，重金属含量严重超标。特别是日本核污染水排海后，海水和空气又受到了核材料的污染。可以预测，未来的饮用水会像石油一样成为战略资，找到未被污染的水源将会更加困难。据WHO报道，在世界各类水体中可检测出的化学物质有2221种，其中饮水中有害有机污染物765种，经鉴定确认其中致癌物20种，可疑致癌物23种，致突变物56种，促癌剂18种。
综上所述，我们现在的饮用水，即便是烧开了也不建议直接饮用。
(三)桶装水饮用安全吗?
随着人们对饮水安全的不断重视，喝桶装水的家庭在不断增多。喝桶装水就一定安全吗?这也不一定。
综观我国供水市场，目前市面上比较正规的桶装水大致区分为大品牌桶装水和地域性桶装水两大类。品牌桶装水一般通过各大商场、超市、商店等渠道销售，本地桶装水一般有专门的销售网点进行推销。另外，在部分小区里，还装有一些大型净水机，住户可以用桶打水使用，这也是本地桶装水的一种。如按严格的操作规程来讲，这些水应该大都是纯净水或矿泉水，饮用这些水肯定比普通自来水更安全。但饮用桶装水要特别关注三个问题。
第一，桶装水的保质期问题。没开封的桶装水可保存1至2个月，但拆封后的水最多只能用3-5天。对此，中央二台《是真的吗?》栏目组曾做过一期“桶装水开封3天，细菌含量远高于自来水，是真的吗?”的节目，栏目组邀请北京市某检测机构进行了检测，权威数据表明，桶装水开封3天后，细菌增量是原来的227倍，远超过自来水。这样的水不仅不能饮用，还容易生成致癌物亚硝酸盐，而且亚硝酸盐在3天后增加9倍，存放20天后增加数百倍。同时，桶装水水质也会有一个衰变过程。研究表明，水分子是主链状结构，如果不受到撞击，这种链状结构就会不断扩大、延伸，最终变成“死水”，也就是衰老了的老化水，这种水饮用后对人是有伤害的。“流水不腐，户枢不蠹”，讲的就是这个道理。现在很多桶装或瓶装水，从出厂到饮用，中间常常要存放相当长一段时间。而在普通家庭里，一桶10升的桶装水使用周期大都在5-10天左右，这样静放状态的桶装水，细菌会严重超标，活性会大大降低，是不宜长期饮用的。建议大家购买5升左右的桶装水，争取在保质期内消耗。
第二，装水用的水桶存在较大隐患。对水桶的安全隐患，中央台315栏目曾专门进行过曝光，从栏目追踪报道情况看， 我们平时用的水桶，制作原料大都是来自回收塑料，这些回收塑料中有的竟有输液管、输血器等医用垃圾，而塑料回收到厂家后，绝大部分是不经消毒的，只需将塑料粉碎溶化后，把杂物捞掉就倒进模具里压缩，就成了一个桶。一些不法商户，为了让水桶看上去干净透明，还在原料里加了蓝色母剂和透明剂，这样的水桶价格便宜，但含大量的致癌物。同时，许多水厂、水站对水桶进行消毒用的消毒液大都用双氧水，它是一种强氧化剂，会和水中的矿物质等发生化学反应，生成对人体有害的溴酸盐。溴酸盐对人和动物有致癌作用。所以，家用的水桶不能贪便宜，一定要选质量过关的水桶。
第三，桶装水(瓶装水)的酸碱性。桶装水的PH值一般在6.5-7.0之间，属酸性水。健康人的体液PH值在7.35—7.45之间，当一个人PH值降到7.3以下时，就是典型的亚健康(检查没病，但是全身很多地方不舒服);如果PH值降到中性7.0，已经是一个重大疾病患者。天然水的PH值一般在7.0-8.0之间，呈弱碱性，人体长期饮用，能够维持身体保持弱碱平衡。桶装水呈酸性，如从食物中摄取的碱性物质不足，很容易引起身体免疫机制下降。酸性体质的人不一定得癌症，但所有癌症人的体质都是酸性体质。长期喝酸性水，要注意补充碱性食物。
(四)别踩坑，学会安全饮水
近年来，随着对健康饮水知识的普及，人们对饮用水的安全越来越重视。而与此同时，各种功能水不断涌现，各式各样的净水器也在忽悠百姓。买水有“坑”，购买净水器也会“踩坑”。避免上当受骗要注意以下三个方面。
第一，千万别迷信功能水。目前，市场上流行的功能水很多，比如苏打水、小分子水，矿泉水，等等。其实这些都是资本或商业炒作的概念水。所谓的苏打水实际就是弱碱性水，添加的主要成分是碳酸氢钠，跟饮用水中加入了食用碱面没有本质区别，有痛风病人可以喝(饮用水中加入几滴新鲜的柠檬汁同样也是碱性水，其功能和苏打水相当);所谓的小分子水也是概念。科学证明，小分子水确实有一些特殊功效，但小分子水和大分子水没有根本性区别，由10个以上的水分子组成一个水分子团的大分子团水，由5至6个水分子缔结而成的水叫小分子团水。在自然界中水分子不是单个存在的，都是通过氢键结合在一起的，小分子水团可以变成大分子水团，大分子水只需加热或加盐就可以变成小分子水;所谓矿泉水，指的是水中含有天然的矿物质，其实水中的矿物质含量是极低的，比如，一瓶500毫升的矿泉水，钙的含量只有4至10毫克，生理学上成年人每天需要补充钙量是800毫克左右，如果只靠饮水补充，即便每天喝上80升水，也很难达到人体的需求量。而100毫升的牛奶就含有100毫克钙，一瓶牛奶可以解决几十瓶矿泉水的问题。同样，长期饮用纯净水有害身体健康的说法也值得商榷。从营养学来看，人体的营养99%要靠吃食物、水果、蔬菜来补充，从饮水中补充的量微乎其微。阿拉伯国家大都喝纯净水，军舰上的官兵和航天员也都在用纯净水，但他们的身体并无异常。所以，要以平常心对待这些概念水，科学饮水，合理膳食，千万别花冤枉钱，更不要上当受骗。
第二，科学选用净水机。安装净水机是确保家庭饮水安全的有效保证。装上净水机等于给家庭用水安上一道健康“防护墙”，也给家中供应了“活性水”。当前市面上的净水机，种类繁多，价格从几百到几万不等，但也存在一些陷井。比如，有的净水机卖得价格很高、更换滤芯的价格虚高，让客户不容易接受;有的广告做得很好，但净水效果却不尽如人意;有的净水机和滤芯价格虽低，却只是三级过滤，净水效果相当有限，等等。笔者认为，家庭用的净水机，最好选择具有RO反渗透、五级过滤技术的净水机。在品牌上尽可能选择如海尔、安吉尔等大品牌产品，产品质量和服务都有保障。当前，市面上还出现了新一代物联网智能净水机，如净联家。其对净水流量、净水效果、滤芯时间等情况，都实现了智能化、数字化、可视化，在个人手机APP上可随时查阅，选择这样的智能净水机更省心更放心。
同时，所有的净水机都是有使用寿命的。一般情况下，净水器的寿命在1-5年左右。其中，台式活性炭滤芯净水器一般在1年左右，台式反渗透净水器一般在3年左右，台式超滤净水器一般在2年左右，中央净水器一般在5年左右。到了使用寿命，应当对净水机进行更换，否则，净水机自身就会产生污染。
第三，注意饮水安全和卫生。强化安全用水意识，对本小区内的二次供水情况要实施监督监管，定期提醒小区物业加强对蓄水设备的清理和消毒。日常生活中不要直接饮用自来水，尽可能喝烧开的水。购买的桶装水、瓶装水尽可能在保质期内使用，有条件的家庭可以配备专业的水质检测工具，如酚酞试剂、PH试剂、余氯试剂、漂白试剂、水质电解器、TDS水质测试笔等，定期对自家用水进行检测。同时，要学会系统思维，在合理饮水的同时，要注意合理膳食。比如，长期饮用纯净水可以多吃一些碱性食物或水果，像粗粮杂粮，西葫芦、番茄、茄子、莴苣、苦瓜、土豆、红薯、芋头等绿叶蔬菜，或者补充苹果、梨，草莓、柠檬等碱性水果。
安全饮水关系健康，掌握知识避免上当!
