一
初到潍坊，就进了一家公司，当时，同事间还并不是很熟悉的。
记得，那是一个冬天，虽然，我是在东北长大的，但是，对潍坊的冬天还是感觉不适应。
当时，有人说：东北的天气是冻水不冻人，而咱们山东的天气是冻人不冻水的。言外之意，就是这关内的冬天，也不含糊的，还是比较冷的。
我感觉，就是不太适应吧，在哪里住常了，自然就会适应那里的气候了。也就感觉不出什么来了，但愿，我会慢慢适应这里的气候。
那一天，天上飘着雪花，在东北只要一飘雪花，雪花就会一个冬天陪伴在身边了。而，山东的雪花，那是不会的，边下边融化，把个街道弄得到处都是雪与水的混合。很难走，但是望着天空，可是挺美的，呼呼啦啦的雪花，仙子一样，飘飘洒洒，行人穿梭在雪花间，好美，好舒适的样子。
有人给我打过电话来，说：“喂，葳蕤呀，在干吗呢？”
我一听，是初来潍坊时一起学习针灸的小苏的电话，小苏人很好，热心又温柔的，没别的爱好，喜欢吃美食，拿她自己话说：“唯美食不可辜负。”她虽然是山西人，却从小跟着山东的姥姥一起生活，因此，算是个潍坊通呢。
我知道小苏打电话，一定是与吃有关的，因为几天前在街上匆忙遇见过她，她骑着电动车，嗖就过去了，忽然看见我，又骑回来，说：“啊，看着就像你呢，果然是呢。葳蕤呀，我太忙了，改天请你吃饭哈，鸡鸭和乐。”
我还直纳闷呢？什么意思呀，啥叫“鸡鸭和乐”？没头没脑的一句，她就骑着电动车飞快地走了。
想起，那天的事，我就说：“还不是上班下班的嘛，也没干嘛，你呢，都忙啥呢？”
她说见面再细说，今晚，和乐铺子见。于是，就将和乐铺子的地址细说了一遍。我说：“你那天说‘鸡鸭和乐’怎么个鸡鸭和乐呀？怎么又只剩下‘和乐’了，那鸡鸭呢？”没等她回答，我又说：“听着挺热闹的，这鸡和鸭不会是一起炖了吧？什么意思呀？”
小苏一听乐了，说：“知道你才来不久，当然对潍坊的美食不熟悉，今晚先给你介绍一种哈，就是‘鸡鸭和乐’，简称就是‘和乐’这不约你在和乐铺子与我见面嘛。”
哦，原来“鸡鸭和乐”又简称“和乐”呀，别说，真是没有吃过，小时候好似听父母也说过的，根本没往心里去，也没问到底是什么美食。
与小苏通完话，一边的同事小褚和小刘都在笑呢，显然，他门听到我与小苏的通话了，一定是听出来我要去吃和乐了不是？
我就不好意思笑笑说：“小苏，我朋友，今晚一起去吃鸡鸭和乐呢，要不要一起去？”
几个一听，都说：“鸡鸭和乐，潍坊的美食呀，咋回不去？去，一定去——”
二
午间，小褚小刘还有几个同事，有外地的也有潍坊当地的，还有一位老同事丁老坐在一起吃午饭，又聊起了鸡鸭和乐来。丁老一听，那可是说到他的心坎里了，因为早年他父母就开过和乐铺子，后来，因为父母年纪大了，他又进公司有了一份不错的工作，因此，只好舍弃了生意。但是，每次想起他们家的和乐铺子，想起那兴盛的景色来，他就心里发痒，很多次，竟然，想辞去工作，重抄父母的旧业呢。
老父老母也是常常说：“咱们家你爷爷奶奶辈上就开着和乐铺子，没想到到你这儿呀，你却没有继承下来呢，而是做了别的职业呐。”为此，丁老的父母耿耿于怀呐。
丁老有些可惜，转而，又开心地说：“好在，我的儿女反而打算要开和乐铺子呐。你们以后，别忘了去吃哈。”
丁老的老父母年近九十了，身体依然硬朗，耳不聋眼不花，不仅能自理，还经常走出门去，稍微巷子口小区里转一转，看一看的。
我们一听真是乐开了花，都说丁老藏而不露呀，一直没说过呀，丁老也笑着说，不是没说过，是刚刚装修好，还没开业呢，等开业那天，我请客，请大家一起去吃咱们潍坊地道的鸡鸭和乐。因为他们不服老的爷爷奶奶给传授着老做法呐。
“哈哈，真是好嘞，我们第一个去吃。”小刘大声喊着，小褚也跟着说着。
真是不说不知道，一说还真是吓一跳呢。原来这鸡鸭和乐，可是不可小看的呢，竟然是潍坊名吃，历史悠久，具有浓厚的文化底蕴的，早已经被评为“中华名小吃”和“山东名小吃”，成为齐鲁大地上的人们，一直都是人们非常推崇的美食了。
难怪小苏常说，潍坊的和乐与他们有关呐。还真是呢，咱们的潍坊和乐，它起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，是由一种叫“河漏”演变而来。因为勤劳聪明的潍坊人进行了不断的改进，将荞麦替换成了小麦，又配上了鸡鸭肉、“旱肉”再有一些小调料的卤子，于是，就取名“和乐”，一种寓意深藏在“和和乐乐”之中，象征幸福与家庭和和乐乐，美美满满之意呐。
这到美食，其特点，就是味道醇厚，口感筋道，又兼有丰美的食材与丰富的营养价值，因而得到人们的喜欢与赞誉的。
在丁老的介绍下，我理出来做和乐的步骤，也深知做好一碗和乐的不易与付出。那是冬战三九，夏战酷暑的。尤其是夏季，炎热的酷暑，人们不动还直流汗呐，何况要在热气腾腾的厨房里忙呐。为了做好一碗人们喜欢吃的和乐，那真是付出不少，汗流浃背呀，然而，当看到人们吃得美滋滋，乐滋滋的，心里也就跟着美美的，乐开了花。一碗和乐没有吃完呢，同事之间，再也不生疏了，就连小苏与我们初见的同事们，也好似老友故知一样，聊得火热了。
和乐，虽然外表看起来是面条类似的面食，但绝对与面条不同的。首先就是面条是擀出来的切出来的，而，和乐是压出来挤出来的。它的面也是要求很严格的，就是要反复的揉反复的和面，再压，将面压得很结实了。再放进和乐机里，硬是将面生生的从工具的眼里挤出来的，那出来的和乐条子是圆柱型的。
因为本身和乐的配料与面条也不同，再加上，直接将和乐条子压入老田鸡、鸭共煮好的热气腾腾的汤里，再继续煮，煮熟后捞出来，再配上原汤，再加上鸡鸭肉、旱肉、咸香椿和咸韭菜、甜酸、芫荽、胡萝卜丝鸡蛋皮，真是美味飘香呢。这和乐条呀，那是柔韧有劲，肉香、汤醇，别有一种风味在心头呀。
当那一碗端“和乐”端出来之时，不说别的，只是陪在碗上的青绿红蔬菜和黄黄的蛋皮儿，就足够养眼的，令你眼前一亮，吸引眼球。别说吃了，看着就有食欲，何况，那缕缕香飘在空气里，如此的袭人，直抵胃府呢。
三
说起和乐，不由得更是令丁老兴致倍增，话题真是太多了，越聊越开心呢，丁老还讲了有关和乐的传说呢。
传说，在咱们老潍县，就在县城里有一经商的人家呢，这人家里，依靠着，老父亲的精旺与一家人的勤劳与齐心协力，他们苦心经营，几十年以来，成为了当地的富裕人家，也因此有了名气。然而，没想到的是，几个儿子结婚后，一个个儿媳妇们却不知为什么，总是怂恿自己的丈夫，争夺财产。因此常常为此儿子之间闹不和，甚至大打出手，闹得不可开交。无奈之下，老父亲打算将家产给儿子们分掉，要他们各自经营自己的，也就是各过各的，从此井水不犯河水，但愿，从此，安安静静过日子，不再人气争端。
分家前，全家人共吃一顿饭，于是，老父亲拿出精心准备的面食给一家人吃。吃着香美可口的美食，看着一碗红黄绿的鲜艳搭配，又好吃又好看，不禁就问老父亲，这是什么美食呀？老父亲脱口而出：“和乐”。并且说：“这和乐，寓意着，从此你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，和和乐乐，好好过日子。”儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。且，一代代，励精图治，不断努力与发展，经终于发展成了和乐，也就是鸡鸭和乐了。
再有传说呢，说是明太祖朱元璋，好吃面食，整天的要人给他做面食吃，大脚皇后，她就挖空了心思找来了大小名厨，名厨们也是想尽了办法，用小麦替换下荞麦，再配上鸡鸭肉旱肉什么的，还加上卤子，有配上花花绿绿的蔬菜，名字就叫“和乐面”，想不到朱元璋一吃真是龙颜大悦呢。
从此，宫廷御膳房里再也缺少不了这碗“和乐面”了。以后，流传到了民间，山西、山东、河北，其实各地作法不尽相同的，尤其潍县做法独特，色、香、味俱全，城里富裕人家每逢小孩生日、老人寿辰以此作为传说的长寿面，意为圆满长久，和和乐乐。
“和乐”二字透着安然、满足和美一种向往，和和乐乐，团团圆圆。四全的红黄橙绿颜色，五样的酸甜苦辣滋味，那真是金玉满堂，面香味美。
当晚，几个同事与小苏和我一起坐在和乐铺子里，和乐铺子里的老板非常和善又热情，每给一个人盛上和乐，都要问问，吃辣不？要香菜不？甜蒜要不？
又将调味端给我们，醋，香油，味精，酱油让我们哪种味道不够浓，自己来调。
我们一个个吃得汗流满面，其乐融融。那个香呀，真是语言也很难形容得出，丁老吃着，继续讲着，解说着。并且约下等他儿子的和乐铺子开业，我们一定要去祝贺，去铺子里吃上一顿。
和乐老板听说又一家和乐铺子要开业，心里也是高兴着呢，说：“咱们潍坊就是不怕和乐铺子多呢，再多还是忙不过来的，看看吧，谁来潍坊不吃碗和乐呀？尤其是节假日旅游旺盛期，每家的和乐铺子都爆满，真忙也累呢，但是，累、忙心里呀也快乐着哟。”
鸡鸭和乐，好诱人的名字，那味道那美食，在人们的舌尖上，更是无法抗拒呢的哟。
初到潍坊，就进了一家公司，当时，同事间还并不是很熟悉的。
记得，那是一个冬天，虽然，我是在东北长大的，但是，对潍坊的冬天还是感觉不适应。
当时，有人说：东北的天气是冻水不冻人，而咱们山东的天气是冻人不冻水的。言外之意，就是这关内的冬天，也不含糊的，还是比较冷的。
我感觉，就是不太适应吧，在哪里住常了，自然就会适应那里的气候了。也就感觉不出什么来了，但愿，我会慢慢适应这里的气候。
那一天，天上飘着雪花，在东北只要一飘雪花，雪花就会一个冬天陪伴在身边了。而，山东的雪花，那是不会的，边下边融化，把个街道弄得到处都是雪与水的混合。很难走，但是望着天空，可是挺美的，呼呼啦啦的雪花，仙子一样，飘飘洒洒，行人穿梭在雪花间，好美，好舒适的样子。
有人给我打过电话来，说：“喂，葳蕤呀，在干吗呢？”
我一听，是初来潍坊时一起学习针灸的小苏的电话，小苏人很好，热心又温柔的，没别的爱好，喜欢吃美食，拿她自己话说：“唯美食不可辜负。”她虽然是山西人，却从小跟着山东的姥姥一起生活，因此，算是个潍坊通呢。
我知道小苏打电话，一定是与吃有关的，因为几天前在街上匆忙遇见过她，她骑着电动车，嗖就过去了，忽然看见我，又骑回来，说：“啊，看着就像你呢，果然是呢。葳蕤呀，我太忙了，改天请你吃饭哈，鸡鸭和乐。”
我还直纳闷呢？什么意思呀，啥叫“鸡鸭和乐”？没头没脑的一句，她就骑着电动车飞快地走了。
想起，那天的事，我就说：“还不是上班下班的嘛，也没干嘛，你呢，都忙啥呢？”
她说见面再细说，今晚，和乐铺子见。于是，就将和乐铺子的地址细说了一遍。我说：“你那天说‘鸡鸭和乐’怎么个鸡鸭和乐呀？怎么又只剩下‘和乐’了，那鸡鸭呢？”没等她回答，我又说：“听着挺热闹的，这鸡和鸭不会是一起炖了吧？什么意思呀？”
小苏一听乐了，说：“知道你才来不久，当然对潍坊的美食不熟悉，今晚先给你介绍一种哈，就是‘鸡鸭和乐’，简称就是‘和乐’这不约你在和乐铺子与我见面嘛。”
哦，原来“鸡鸭和乐”又简称“和乐”呀，别说，真是没有吃过，小时候好似听父母也说过的，根本没往心里去，也没问到底是什么美食。
与小苏通完话，一边的同事小褚和小刘都在笑呢，显然，他门听到我与小苏的通话了，一定是听出来我要去吃和乐了不是？
我就不好意思笑笑说：“小苏，我朋友，今晚一起去吃鸡鸭和乐呢，要不要一起去？”
几个一听，都说：“鸡鸭和乐，潍坊的美食呀，咋回不去？去，一定去——”
二
午间，小褚小刘还有几个同事，有外地的也有潍坊当地的，还有一位老同事丁老坐在一起吃午饭，又聊起了鸡鸭和乐来。丁老一听，那可是说到他的心坎里了，因为早年他父母就开过和乐铺子，后来，因为父母年纪大了，他又进公司有了一份不错的工作，因此，只好舍弃了生意。但是，每次想起他们家的和乐铺子，想起那兴盛的景色来，他就心里发痒，很多次，竟然，想辞去工作，重抄父母的旧业呢。
老父老母也是常常说：“咱们家你爷爷奶奶辈上就开着和乐铺子，没想到到你这儿呀，你却没有继承下来呢，而是做了别的职业呐。”为此，丁老的父母耿耿于怀呐。
丁老有些可惜，转而，又开心地说：“好在，我的儿女反而打算要开和乐铺子呐。你们以后，别忘了去吃哈。”
丁老的老父母年近九十了，身体依然硬朗，耳不聋眼不花，不仅能自理，还经常走出门去，稍微巷子口小区里转一转，看一看的。
我们一听真是乐开了花，都说丁老藏而不露呀，一直没说过呀，丁老也笑着说，不是没说过，是刚刚装修好，还没开业呢，等开业那天，我请客，请大家一起去吃咱们潍坊地道的鸡鸭和乐。因为他们不服老的爷爷奶奶给传授着老做法呐。
“哈哈，真是好嘞，我们第一个去吃。”小刘大声喊着，小褚也跟着说着。
真是不说不知道，一说还真是吓一跳呢。原来这鸡鸭和乐，可是不可小看的呢，竟然是潍坊名吃，历史悠久，具有浓厚的文化底蕴的，早已经被评为“中华名小吃”和“山东名小吃”，成为齐鲁大地上的人们，一直都是人们非常推崇的美食了。
难怪小苏常说，潍坊的和乐与他们有关呐。还真是呢，咱们的潍坊和乐，它起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，是由一种叫“河漏”演变而来。因为勤劳聪明的潍坊人进行了不断的改进，将荞麦替换成了小麦，又配上了鸡鸭肉、“旱肉”再有一些小调料的卤子，于是，就取名“和乐”，一种寓意深藏在“和和乐乐”之中，象征幸福与家庭和和乐乐，美美满满之意呐。
这到美食，其特点，就是味道醇厚，口感筋道，又兼有丰美的食材与丰富的营养价值，因而得到人们的喜欢与赞誉的。
在丁老的介绍下，我理出来做和乐的步骤，也深知做好一碗和乐的不易与付出。那是冬战三九，夏战酷暑的。尤其是夏季，炎热的酷暑，人们不动还直流汗呐，何况要在热气腾腾的厨房里忙呐。为了做好一碗人们喜欢吃的和乐，那真是付出不少，汗流浃背呀，然而，当看到人们吃得美滋滋，乐滋滋的，心里也就跟着美美的，乐开了花。一碗和乐没有吃完呢，同事之间，再也不生疏了，就连小苏与我们初见的同事们，也好似老友故知一样，聊得火热了。
和乐，虽然外表看起来是面条类似的面食，但绝对与面条不同的。首先就是面条是擀出来的切出来的，而，和乐是压出来挤出来的。它的面也是要求很严格的，就是要反复的揉反复的和面，再压，将面压得很结实了。再放进和乐机里，硬是将面生生的从工具的眼里挤出来的，那出来的和乐条子是圆柱型的。
因为本身和乐的配料与面条也不同，再加上，直接将和乐条子压入老田鸡、鸭共煮好的热气腾腾的汤里，再继续煮，煮熟后捞出来，再配上原汤，再加上鸡鸭肉、旱肉、咸香椿和咸韭菜、甜酸、芫荽、胡萝卜丝鸡蛋皮，真是美味飘香呢。这和乐条呀，那是柔韧有劲，肉香、汤醇，别有一种风味在心头呀。
当那一碗端“和乐”端出来之时，不说别的，只是陪在碗上的青绿红蔬菜和黄黄的蛋皮儿，就足够养眼的，令你眼前一亮，吸引眼球。别说吃了，看着就有食欲，何况，那缕缕香飘在空气里，如此的袭人，直抵胃府呢。
三
说起和乐，不由得更是令丁老兴致倍增，话题真是太多了，越聊越开心呢，丁老还讲了有关和乐的传说呢。
传说，在咱们老潍县，就在县城里有一经商的人家呢，这人家里，依靠着，老父亲的精旺与一家人的勤劳与齐心协力，他们苦心经营，几十年以来，成为了当地的富裕人家，也因此有了名气。然而，没想到的是，几个儿子结婚后，一个个儿媳妇们却不知为什么，总是怂恿自己的丈夫，争夺财产。因此常常为此儿子之间闹不和，甚至大打出手，闹得不可开交。无奈之下，老父亲打算将家产给儿子们分掉，要他们各自经营自己的，也就是各过各的，从此井水不犯河水，但愿，从此，安安静静过日子，不再人气争端。
分家前，全家人共吃一顿饭，于是，老父亲拿出精心准备的面食给一家人吃。吃着香美可口的美食，看着一碗红黄绿的鲜艳搭配，又好吃又好看，不禁就问老父亲，这是什么美食呀？老父亲脱口而出：“和乐”。并且说：“这和乐，寓意着，从此你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，和和乐乐，好好过日子。”儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。且，一代代，励精图治，不断努力与发展，经终于发展成了和乐，也就是鸡鸭和乐了。
再有传说呢，说是明太祖朱元璋，好吃面食，整天的要人给他做面食吃，大脚皇后，她就挖空了心思找来了大小名厨，名厨们也是想尽了办法，用小麦替换下荞麦，再配上鸡鸭肉旱肉什么的，还加上卤子，有配上花花绿绿的蔬菜，名字就叫“和乐面”，想不到朱元璋一吃真是龙颜大悦呢。
从此，宫廷御膳房里再也缺少不了这碗“和乐面”了。以后，流传到了民间，山西、山东、河北，其实各地作法不尽相同的，尤其潍县做法独特，色、香、味俱全，城里富裕人家每逢小孩生日、老人寿辰以此作为传说的长寿面，意为圆满长久，和和乐乐。
“和乐”二字透着安然、满足和美一种向往，和和乐乐，团团圆圆。四全的红黄橙绿颜色，五样的酸甜苦辣滋味，那真是金玉满堂，面香味美。
当晚，几个同事与小苏和我一起坐在和乐铺子里，和乐铺子里的老板非常和善又热情，每给一个人盛上和乐，都要问问，吃辣不？要香菜不？甜蒜要不？
又将调味端给我们，醋，香油，味精，酱油让我们哪种味道不够浓，自己来调。
我们一个个吃得汗流满面，其乐融融。那个香呀，真是语言也很难形容得出，丁老吃着，继续讲着，解说着。并且约下等他儿子的和乐铺子开业，我们一定要去祝贺，去铺子里吃上一顿。
和乐老板听说又一家和乐铺子要开业，心里也是高兴着呢，说：“咱们潍坊就是不怕和乐铺子多呢，再多还是忙不过来的，看看吧，谁来潍坊不吃碗和乐呀？尤其是节假日旅游旺盛期，每家的和乐铺子都爆满，真忙也累呢，但是，累、忙心里呀也快乐着哟。”
鸡鸭和乐，好诱人的名字，那味道那美食，在人们的舌尖上，更是无法抗拒呢的哟。
