北方腌酸菜
文/范井河
秋末冬初，大地上几乎都收割得差不多了，抬眼望去，地里都是光突突的，白菜地里菜叶上的白霜还没有化净，太阳就要出来了。
白雾象云烟在飘着，树上的落叶也都掉得差不多了，还留有零星几片，屋顶上的白霜也都化尽，阳光全散开似的，顿觉一种暖意。
母亲这时每天都在园子里忙碌，她在园子里在收拾白菜，我也在一旁跟着忙活。
母亲拿着菜刀在收拾白菜梆子，她一边收拾，一边笑着说：“老儿子，把那棵白菜拿过来。”我乐颠颠的把菜给她拿过去。
母亲慈祥的看了我一下说：“我老儿子真能干。”
母亲这么一夸我，我心里特暖呼。
因为一到这一季节，就是砍菜腌白菜季节。在我们北方都是这样，就是一种习俗。
那天，家里就我和我妈在家了。哥哥姐姐都去到队里干活去了。
那天也正好是星期天，我们放假了。母亲在吃完早饭后，哥哥姐姐都走了，就拿着菜刀来到前园子里，我当时正趴在床上写作业，母亲也没有喊我。
她身体瘦弱，可她为了我们从来不知道什么是辛苦。
她一边从外屋拿着一个小凳子，一手拿着菜刀就来到前园子里坐在小板凳上收拾白菜。
我这时一抬头从窗户看到园子里的母亲在干活，也放下笔，来到她身边说：“妈妈我给你拿白菜。”
母亲这时，就象被我温暖似的，慈祥的看着我，乐呵呵的说：“我老儿子真懂事，知道帮妈干活了。”
母亲一边说，一边接过我递过来的白菜，她用刀把菜根先削掉，然后就用手把烂菜叶掰掉，然后用菜刀把菜削一下，就把那棵白菜干净平整放在一旁。
妈妈和我一直干了整整一上午，哥哥姐姐该中午下地干活回来吃饭了。
妈妈就和我开始忙着做中午饭，我看外屋柴火不多，就到房后抱了一捆苞米垓子，妈妈看我趔趄勾勾抱着柴火进来，她正在刷锅，就急忙转身把柴火接过去说：“你看你这么小抱这么多，能抱过来吗?”
她一边说着，一边把柴火接过去把它放在外屋地上。
“老儿子，你到屋里学习去吧。”她看着我说。
“不。妈我给你烧火，等做完饭在去学。”妈妈看了看我，也没再说什么。
就这样，妈妈做饭，我烧火，就很快把饭菜做好了。
不一会哥哥姐姐都干活回来了，急忙叫她们洗洗脸和手，把干活衣服脱掉，就上炕吃饭了。
那时每天的日子都象过得很快，母亲总是那样每天劳碌，从来没有歇息的时候。
白菜收拾完了，就开始腌酸菜。
那时我家一腌酸菜都是两大缸，父亲把两个大缸放在屋里，母亲烧了一大锅开水，我们就从园子里往屋里抱，母亲在一棵一棵炸，然后炸好了，就递给父亲，一棵棵往缸里摆，摆了两层父亲就站在缸里踩一下。那时在踩之前找一干净的塑料布放在那上面，再用脚去踩。第一为了多装点。第二为了踩实不易烂。然后再洒一些盐，就那样一直码到顶，然后填入水，别末缸沿。
腌酸菜正是这个季节，因为我家里人多，所以腌的酸菜也多，
在这一季节腌酸菜，是最好时节，一回想起还满有回忆味的。
在农村生活的点点滴滴都象过电影似的记在心里。
也叫我永远抹不去。
