每年农历十二月初八，人们都要喝一种“粥”，叫“腊八粥”，又称“七宝五味粥”与“佛粥”。
喝腊八粥的习俗来源于印度佛教。因为腊月初八是佛祖释迦牟尼的成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道所受的苦难，也为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，这一天便以吃杂豆粥作为纪念。为了做好这顿粥，有不少寺院于腊月初八之前就由僧人持钵，沿街化缘，将收集到的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了“佛粥”就可以得佛陀保佑，有些信众便专门奔“粥”而来。自从佛教传入中国后，各寺院腊月初八也将腊八粥赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间便逐渐形成熬腊八粥、喝腊八粥的习俗，延续至今。
“腊八粥”，是由多样食材，如大米、小米、玉米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类，如红豆、绿豆、黄豆、黑豆等熬制而成的粥。在盛产小麦的运城一带，老百姓加进了白面条。
关于“腊八粥”的做法，宋代徐珂在《清稗类钞》中、南宋吴自牧在《梦梁录》中、宋末周密在《武林旧事》中都做过陈述。清代《燕京岁时记》中更有详细的记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
当时的皇宫，特别重视腊八粥。从清代起，每年腊八节，北京的雍和宫都要举行盛大的腊八仪式，由王公大臣亲自监督进行。《燕京岁时记》载：“雍和宫喇嘛于初八日夜内熬粥供佛，特派大臣监视，以昭诚敬。其粥锅之大，可容数石米。”清人夏仁虎《腊八》一诗就描述了这样种盛况：“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”
腊八粥的做法各不相同，古代与现代做法也不相同，甚至在纪念谁的问题上也逐渐模糊，但在“过了腊八就是年”这个问题上却是统一的，互送腊八粥却是真真切切的。
发展到现在，社会上竟创造出了“奔跑的腊八粥”。
据1月14日《信息新报》报道：“我们从昨天(初七)就开始准备食材，今天凌晨4点开始烧粥，一共烧了500多份。””农历腊月初八清晨，在碧湖镇小荷志愿服务队里，腊八粥香气四溢，志愿者们装盒、打包、送粥，让碧湖镇到处弥漫着腊八粥的浓郁香气。”“记者细细观察今年的碧湖腊八粥，除了传统的八种食材，还添加了核桃、枸杞，甚至还有铁皮石斛。”“在消防队、交警中队、派出所、环卫中转站，志愿者们为消防员、警员和环卫工人送去了热腾腾的腊八粥。”“之所以让腊八粥‘奔跑起来’，一方面是为了关爱长期生病卧床在家的留守老人，另一方面也是为了减少集聚和防控疫情的需要。”“在新冠肺炎疫情防控的背景下，一碗粥讲述了人间冷暖，寄托了对未来的美好希望。”
《江南都市报》1月13 日报道：“为了让大家喝上软糯的腊八粥，志愿者们提前一天精心挑选食材，采购优质大米、上等红豆、红枣、苡仁等食材，并进行清洗浸泡。除了腊八粥以外，志愿者们还准备了茶叶蛋、馒头、包子、牛奶饮料等丰富多样的早餐可供选择。经过长时间精心熬制，当环卫工、公安、城管、交警接过这份免费早餐，一碗碗浓香甜蜜的腊八粥，吃在嘴里，甜在心里。”因此，有人这样赞誉：“一碗腊八粥 温暖了一座城”。
《运城日报》1月13日也报道：腊八早上，有辆停在政务大厅门口的公交车，突然有人敲门，递上一杯腊八粥，说：“今日腊八，记得喝粥”。司机还没反应过来，送粥的人就离开了。顺着她的身影，司机急忙“搜”去，路边推着一个小推车，车上放满了腊八粥，几个女的正急着给过往公交车司机、环卫工人、出租车司机送上腊八粥。虽是寒冷的冬天，但这个城市并不冰冷。
《运城晚报》同日也报道：“1月10日一大早，稷山县学雷锋志愿者协会的志愿者们，为守卫稷山各关卡的防疫执勤人员送上爱心腊八粥。”“为了此次活动，该协会提前两天就开始准备，购买熬粥的电锅、盛粥的保温壶、一次性食品碗，以及书写的爱心小卡片。志愿者们还自发捐米、捐豆、捐糖、捐枣、捐款，为活动出钱出力。”粥熬好后，志愿者们兵分4路，前往各个路口送暖心粥。7时30分，其中一小组成员赶到史册村路口，为正在检查过往车辆人员的防疫执勤人员，送上热气腾腾的腊八粥。接过腊八粥，一名防疫执勤人员说：“这腊八粥真是暖胃又暖心啊，谢谢你们!”
一碗腊八粥 ，算不了什么，也花不了几个钱，但它碗小情意大，特别是在这新冠疫情严重的情况下，能把党的温暖送到公安、环卫、城管、交警、公交和为防疫执勤人的心田里，却四难能可贵的。
