话说餐桌上的天然美味
前日在上下班的公交站台边的草坪上，发现了一堆堆挨挨挤挤、绿中带黑的小东西，走近仔细看原来是餐桌上的一种美味—地皮（我们这里叫地踏子），顿时让我十分欣喜。
于是，我就从单位拿了一个袋子前去捡撷它。不到一个小时的时间，捡了有两斤之多。下班回家仔细清洗之后，用辣椒、蒜泥放在锅里大火翻炒几分钟出锅，便是晚餐中的一份上乘的美味佳肴。地皮可以吃新鲜的，也可以晾晒干以后保存起来，什么时候想吃再拿出来吃，可以拌着吃、炒着吃。地皮一般是在夏秋季节的雨后快速生长出来的，它生长在草根中伴有沙土的略带湿润的土壤环境中。现在市场上卖10元-15元一斤不等。儿时，每逢雨过刚放晴时，我就和小伙伴一起到离家有三里多路的杨湾石棚村民组后的山坡上捡地皮。小伙伴们一边打闹，一边检地皮，好不惬意。每每捡回来，母亲就给一家人做起了美味大餐。
不光是地衣，大自然中还有许多餐桌上的天然美食。初春时节第一道美味便是野莒蒿（我们叫呂蒿），莒蒿刚刚发出嫩芽时，人们就到草摊上用铲子去挖那白白嫩嫩的根，采回家，洗干净，放在滚水里绰一下水，可以凉拌，可以炒臭干子，也可以用腊肉放在一起炒，那绝对是美味佳品，吃起来回味悠长，口角生香。
“城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花”。初春时节的第二道美味算是野荠菜。田野间、菜园里随处可见。采回家，可以炒着吃，也可以用它包饺子，尤其用野荠菜包出来的饺子，感觉香气更浓郁，口感更醇厚。
仲春时节的第一道美味是高瓜草。把它拔回家，剥出里面白白的嫩芽，可以烧鸡蛋汤，可以清炒，可以红烧，那味道绝对是妙极了。小时候也经常吃母亲做的这道菜，高瓜草鸡蛋汤，即便不放油，也能喝出汤中那鲜味。
仲春时节的第二道美味是野芹菜，一般都长在水沟边，一丛丛的，绿的可爱。采回家可以凉拌着吃，可以炒着吃。比家养的芹菜好吃多了。我最喜欢吃芹菜炒香干子，那种特有的香味强烈的刺激着味蕾。据说野芹是可以降血压的，血压低的人一定要少吃。
仲春时节的第三道美味算香椿头。可以炒鸡蛋，可以凉拌着吃。凉拌时，放点蒜泥和麻油，就是人间美味极品。但是香椿头有毒，一定要绰水，才能吃的。
春末夏初的第一道美味当属野竹笋了。在我看来野竹笋比家竹笋好吃。采回家，剥去外面的皮，可以卤着吃、吵着吃，腌着吃，红烧鱼里放几根竹笋，鱼就会更加可口。炖骨头汤放点野竹笋，汤汁会更加鲜美。记忆中母亲经常用竹笋烧咸菜，酸酸的咸菜配上天然的竹笋，如果再配上几块五花肉，绝对是美味中的极品。
春末夏初的第二道美味是马齿苋。它不仅营养丰富，还有药用价值，据说还有防癌功效。采回家可以凉拌着吃，吃在嘴里有点酸酸的感觉，很滑溜。母亲经常把它采回来，放在沸水里翻滚一下，捞出来沥干，然后抓几把草木灰放在一起和和，晒干收拾起来。等深冬季节把它拿出来，买点肉回家，放在一起红烧，端上桌香气四溢，便是难得的美味珍馐，每每此时，我的口水都会禁不住往下流，吃在嘴里更是软而不腻，油而不滑，感觉人生都有个奔头。
春末夏初第三道美味是小蒜。好吃又有味。小蒜炒鸡蛋，喷香又好看。小算煎面饼那就更好吃，如果再加点鸡蛋，那就是难得的珍馐了。记忆中母亲腌制咸菜，都会采摘一些小蒜，切碎，和在菜里，有时腌菜时用小蒜封口，这样菜就不会烂，母亲一腌制就是几大罐。和上小蒜的菜，远远的就能闻到一股蒜香。以前家里没菜吃，这个就是一家八口人的主打菜。母亲总是搞个把青椒放在咸菜上，放在放饭锅里蒸，蒸熟了，放上一点油，香气浓郁，味美可口。
我最爱吃母亲做的小蒜饼。母亲把小蒜切成碎片放在面粉充分混合一下，加上水，放上盐再混合，调成稀糊状。把锅烧热，放点香油，用锅铲把油划均匀，然后舀一勺面粉放在油锅里，均匀铺开，不一会美味就上桌了。真是色香味俱全，外脆内软，吃过唇齿留香。母亲现在老了，摊不起来饼了。我学着摊饼，可怎么也摊不出像母亲一样的饼来。
春末夏初第三道美味是菱角菜。小时候，每逢春末夏初之时，我就和母亲一道走七八里的路去舅舅家的菱角塘里捞菱角菜。母亲坐在腰子盆里，来到菱角塘中央，一捞就是一大堆，上岸后，把叶子和毛须摘掉，放在两个袋里挑回家。留一小部分炒，其余大部分都洗洗腌制成咸菜，以备不时之需，母亲总是腌几大罐。菱角菜无论咸的或是新鲜的，都各具风味。尤其腌制的菱角菜，抓一些放在碗里，上面放点红椒，放在饭锅里蒸，蒸熟后淋点香油，特别下饭，用我们这里的话说就是：吃饭滚滚的下去。当然天天吃，就不一定那么好吃了，这道蒸菱角菜当时也是一家八口的主打菜。记忆中，经常就着一碗咸菜吃饭，虽然日子苦，但我们小孩还是整天快乐无比。
还有紫云英，我们家乡叫它红花草，就是每家每户用来肥田的草料。小时候，每到仲春时节田野里到处都是，生机勃勃、绿油油的一望无垠。记忆中，母亲把它采撷回家，洗干净，放在锅里绰个水，用豆腐乳的汤汁淋在上面拌一拌，就是家常难得的美味。遗憾的是，现在人们再不用紫云英肥田了，紫云英也就少见了。
大自然中美食还有很多，比如芦笋、黄花头、山坡上的厥菜等等，所有这些都是天然的美味，都是大自然的馈赠！
