陕西关中的油泼辣子,还有一个名字叫“睁眼辣子。” “睁眼辣子”是将秦椒碾制的辣椒面与花生芝麻等调料拌匀,然后以热油泼入,听到滋啦啦的响声,再用农家醋一激,在辣椒表面呈现出眼睛闪动的样子,人称“睁眼辣子”。 在坊间,流传着这样一句俚语:四川人不怕辣,湖南人辣不怕......[浏览全文]