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心灵的舞者:一缕粽香 | 端午

  • 作者:心灵的舞者
  • 来源: 手机原创
  • 发表于2022-06-03 06:19:06
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  •   早晨,小区西门口,有几个叔叔阿姨在卖自家种的果蔬。他们是离小区不远的村民,每天早上变着法儿从家里带来鸡蛋、时令蔬菜和一些自制干货。他们很自觉地一字排开,借助绿化带,尽量少占据门口通道。

      “阿姨,这四季豆怎么卖?”

      “四元一斤。”

      新鲜翠绿的四季豆,还带着清晨的露水,单是颜色就叫人欢喜。我躬身挑拣了一大把,见一旁有收拾好的一小捆一小捆艾草,随口问一句:“这艾草又怎么卖?”

      “便宜的呢,两元一捆。”

      “哦,我只是问问,谢谢。”

      “哎呀,明天是初一啦,姩,要挂艾草了呢。”

      明天是五月初一啦?我愣了神,哦,端午已近在眼前!“五月五是端阳,门插艾香满堂,吃粽子撒白糖,龙舟下水喜洋洋。”这是流传北方的一首民谣,其实身处江南的我们,关于端午的习俗童叟皆知的也就是挂艾草,包粽子,赛龙舟。在我的记忆里,我的母亲也会在大门口挂艾草,但我们村不会举行赛龙舟。端午特有的印记就是家家户户包粽子、腌咸蛋。

      粽子,一种糯米为主料的应节食品。孩提时代,童心十足。每当母亲与大姑准备包粽子时,我和表哥却撒了欢似的在她们周围打转。一会儿扯一根棕绳,一会儿舀一勺糯米,一会儿又抢一片粽叶,有板有眼地学着样儿,母亲也不恼,由着我们去耍。有时我们也安静下来,呆呆地看着母亲和大姑神奇盛大的表演。母亲包的是我们当地传统的三角粽,两片粽叶,几勺糯米,一根棕绳,变戏法似的,三两下就包好一个三角锥形的粽子。每一年,母亲会包几百个粽子,多是放了食用碱的纯糯米粽子。煮熟后的粽子黄灿灿,混合着米的糯香和粽叶的清香。可我嘴刁,这样的粽子是不肯入口的,母亲拗不过我,会腌一小碗肥瘦均匀的猪肉,包上二十个专属我的肉粽,遂了我的心愿。

      包粽子绝对是一门学问,每一个粽子都是一件艺术品。从用料到制作再到出锅,每一个步骤都是一种令人瞠目结舌的华丽转变。不吃纯糯米粽子的我,有一种情况例外,那就是“母鸡带小鸡”,一种新型包粽子的方法。从大粽子的一角挂出一个小粽子,十个大粽子,生出十个小粽子。“小鸡仔”两三个拇指大小,一口一个。应是好玩占了上风,这粽子我偏受吃。不过这种粽子包起来费时费力,一般情况下我们是不包这样的粽子的。在我们当地,这种粽子都是刚订婚的新女婿给丈母娘送节用的,寓意多子多孙。并且女方不能收下,还需进行对添,中国人讲求的就是一个吉利,讨个好彩头。

      年少不懂愁滋味,每年端午我都很诧异:为什么母亲会包那么多粽子,并且都是纯糯米的?煮好的粽子,母亲会将其一一晾在晒衣竿上,搁置在房间阴凉处,一长溜青黑色。一缕粽香就会在房内萦绕开来。竹竿一头架在五斗柜顶一头套在米仓门上的锁扣中。接下来的很长日子,这些粽子就是我们餐桌上的常客。早上,母亲会扯下几个丢进沸水焯一下,拎上来剥开粽叶。一盘黄灿灿的粽子,一小碟白砂糖上了桌。父亲用筷子夹起一个粽子,用尖尖蘸一下白糖,咬一大口,口腔里就传来咯吱咯吱的声音。父亲好甜食,他那享受的表情自然成了母亲幸福的源泉。两个哥哥也学着样儿,脸上满足的表情都如父亲一样。只是我成了局外人,看到他们大快朵颐也丝毫不动心。这时,母亲便会一边嗔责一边递过来一个剥好的肉粽。“你这死妮子,嘴巴就是不知享福,这粽子蘸白糖,又香又甜。明年我再也不会单独给你包肉粽子,你爱吃不吃。”我接过母亲用筷子戳好的粽子,满脸媚笑——这才是粽子该有的样子,没有肉的粽子哪有灵魂呢?

      这几百个粽子是我们近一个月的营养供应站。每天下午,父亲他们从地里劳作回来,累了乏了,便随手扯下一两个粽子,就着茶送下肚。抽上一根烟,扛起锄头又出了门。五月雨水多,梅雨季节东西容易发霉,母亲隔三五天就把剩余的粽子放在热水中焯一下。随着时间流逝,粽子减少,到最后一个粽子扯下,已是麦收时节。

      我不会包粽子,“手指没开杈”是对我们这些手残党的戏谑。其实我用心学过,那是十几年前的端午节前夕,母亲说我们这些后辈人一个都不会父辈的手艺,将来他们老了可怎么办?我笑着说她会长生不老。不过还是依从了母亲,坐在檐阶前有模有样地学起来。用沙子代替糯米,找来几片粽叶,母亲手把手教我。“糯米要压实,绳子要扎紧,要不然煮出来的粽子会夹生。”虽然最后还是没有学会,但这句话我倒记下了。

      时光流逝万物更迭。粽子也与时俱进,花样百出,形式不穷。除了变化的外形,其中的馅料更叫人眼花缭乱。豆沙、红枣、猪肉、蛋黄……只要自己喜欢,啥都可以包裹其中。小小的粽子大有乾坤,如今的我不再纠结粽子的馅料。因为包粽子的人不再是母亲,如果给我一个纯糯米的粽子,只要是母亲包的,那一定是香甜软糯。只可惜在我想要接受甚至爱上黄灿灿的粽子时,却再也没有人为我包。那一句带着爱意的嗔责,仿似飘落的叶子随风远去再远去……

      昨日,爱人拎回两个礼盒,是粽子和腌蛋。精美的外包装上印着吸人眼球的图样,但我知道里面的东西只是一种符号,代表不了真实的端午记忆。即便味道再美,少了一种叫亲情的佐料,想必还是食之无味。傍晚又收到了蕊丫头送来的粽子和咸鸭蛋,长形的粽子,亮白的鸭蛋很是应景。蒸煮加热剥开,豆沙馅的,有些甜腻。

      中秋的月饼,端午的粽子,每个节日都有特别的印记。依着端午的记忆,唤醒尘封往事,激活内心苦楚。然,一切都是烟云,季节的风,时间的流,足以将其一一吹散。一缕粽香,两处相思——而我,也只能用此来寄托心事。

    【审核人:雨祺】

        标题:心灵的舞者:一缕粽香 | 端午

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