好吃是人的本能。所以古人说：“食，色性也”。如今，人们的生活水平普遍提高，想吃什么都可以买到，吃异地的、反季节的东西也不是难事。于是，许多人肆无忌惮的吃，仿佛要把多少代人的损失都能一下子找补回来。以至于吃的营养失衡，吃出了脂肪肝，吃出了糖尿病，吃出了高血压……
由于美食是大多数人的所好，所以，电视里、自媒上，关于如何做美食，如何选美食方面的节目就格外丰富。只因为要投其所好，以提高收视率。
还有人说，敢吃，体现了一种敢拼敢闯的精神。相反，则代表了一种落后、保守、愚昧的观念。一时间，什么都敢吃的部分南方人，成了改革开放的象征。
在许多大城市，有专门的美食街，特色店。大型商厦中，餐饮部分往往也是最招人的地方。
到外地、外国去旅行，中国人最喜欢的地方，第一是购物店，第二就是餐饮店，再往后才是博物馆、景点等可看的地方。
中国人的好吃，几乎全世界都知道。在我们自己看来，这是经济条件改善，物质丰富的集中体现，起码是为改革开放的好政策所赐。有人还举例说，我们今天的好吃，至少比起张大千那代人来说，吃的文明程度要高出许多。传说中的，张大千那种吃鸭掌的残酷做法，今天几乎已经绝迹，这不是进步吗?
这一说法当然不错，这种残酷做法的绝迹，的确是一个不小的进步。但是，比起现代文明来，这种进步实在是显得不够高大上，至少还需要我们在观念上要有一个明显的提高。
比方说，早在上世纪八十年代，哲学家、北大教授张岱年先生就曾撰文提出：人吃饭究竟是为了什么?因为人只有吃了饭才能活下去。但是人活着并非只为了吃饭，因为吃饭——活着，这只是一种本能，连低级动物都有的本能。
人，当然不能仅仅满足于这种动物的基本本能。相反，一定要有更高的追求，这样才与人——作为高级动物的身份相符合。
那么，什么才是人类吃饭——活着的更高追求呢?为此，张岱年先生提出了一个具体的目标，就是“让更多的人吃饱饭”。这话的意思有了马克思的“无产阶级只有解放全人类，才能最后解放无产阶级自己”的豪迈气魄。
为此，张岱年先生进一步要求道：对于我们来说，只要能吃饱、穿暖，满足基本的生活需求就可以了。切忌过分讲究，以至于因此过于分散了精力和时间，过分沉迷于个人享乐之中而难以自拔。作为有理想、有追求的时代新人，更应以“与民同乐”，甚至后天下之乐而乐，不以物喜，不以己悲，把整个天下都装入自己的胸怀当中。
因为在张岱年先生看来饮食为日常生活所必需。但是，人的欲望若仅限于此，则有可能失掉人之所以为人的真正价值。
张老先生的这一见解不能说不对。然而。若以此来要求我等凡夫俗子之辈，则让人感到有点不切实际。
如果暂时撇开这种“道德绑架”不论，我更愿意在二十四节气的大背景下，来谈饮食文明，将“顺应天时”，追求“天人合一”的理想，作为大多数人的追求。想来这种主张可能更与我等平凡人的境界相接近。
何况古人早就说过，吃东西的选择，应该是“不时不食”。就是强调吃东西要应时当令，什么季节吃什么东西。相反，不是应时当令，甚至是反季节的东西(如冬天吃西瓜)，则会给我们的身体带来损害，达不到通过食物补充营养的作用。
人类是大自然的重要组成部分，所以，人类的生活也要随着自然环境的变化而不断做出调整，以适应自然。比方说，秋季气候干燥，这对人的呼吸系统，特别是肺影响比较大。
北方的秋天，正是各种梨大量成熟的季节。多种口味、颜色、价位的梨，对滋阴润肺有好处。所以人们秋天要多吃梨，起到较好的保健作用。
这正是顺应天时，主动追求天人合一的积极有效的措施。吃的就是应时当令。应该说，不同的季节带给人的感受不同，为适应节气变化所提供的帮助各异。为此，不同的节令吃不同的应时当令的饮食，已成为中国人“药食同源”的实践基础。
不同时令所提供的不同饮食，体现的是应时当令的药食同源的作用。这与经济实力、社会地位均无关，体现的仅是应时当令的节气特点，提醒我们不要违背天时，要主动顺应天时。
这种对“天人合一”理念的追求，体现了中国人对天的敬畏和感恩，是一种文化的自知和自觉。
因为只有这样，人的时间、生活才能被捋顺，日子过的才能顺畅、和谐。这体现了中华祖先的智慧和探索精神，值得后人认真遵守。
2022年7月9日夜，灯下
