每一部《食志》的书写者，是诸如李俊生大师一般，在厨师这个平凡的工作岗位上，一干就是四十多年的实践者，用一步步扎实的行走，用一餐餐用心制作的菜肴记录的美食发展史。李俊生并非科班出身，他在特殊历史背景下，直接进店，师从陆焕兴大厨和有着“三根一家”中一家的刘学家大厨，边工作边学习，打下扎实的基本功，并紧跟时代发展的潮流，不断更换施展技艺的舞台，从苏州走到北京，再到委内瑞拉，并再次回到松鹤楼原点，从曾经的学徒和日后的苏州苏帮菜十二大宗师之一。此文写出他如何做到的秘诀，无外乎练好技术，然后从购买原材料到加工的每一个细节中，均充满学问，学无止境，艺无止境，毫不保留的传承，就是像他的师傅一样，把苏帮精艺，继续发扬光大。