“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”
清明，是中国二十四节气之一，也是我国最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。清明将至，而在我们家里面，有这么一个习惯——包艾糍。
艾糍，顾名思义就是用艾草做成的糍粑。艾糍又名艾粄、青团，自古是祭祀供品，寓意着团圆，同时也为了纪念先人，表示对其的思念之情，逐渐演化为粤北客家人一道传统的清明应节美食是传统的小吃在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上。客家人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食——艾糍。
清明前后吃艾糍是客家地区的习俗客家人有句民间谚语叫：“清明前后吃艾糍，一年四季不生病。”这是有依据的，《本草纲目》中就有专门的记载，“艾叶味苦，性微温，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如弹丸大小，每次吞服三五枚，再吃饭，治一切恶气。”
因为我的妈妈是客家人，所以每到清明前，妈妈总会给我们包艾糍。
到了那段时间，妈妈会喊上我们几姐妹到田间，房子周围摘艾叶。艾叶的味道很好闻，清香扑鼻，尤其是嫩叶的部分。妈妈会先摘一些样板给我们看，让我们照着找，摘艾叶不仅要看它的外表，更要闻它的味道，不然，一不小心，你就会摘到“假的艾草”!
除了摘艾草，还得去摘包艾糍的叶子，比如芭蕉叶或者是柚子叶。
摘完这些必需品，接下来的工序便是清洗。首先把柚子叶一小片一小片的摘下，芭蕉叶摘几大片后均剪成巴掌大小的一小片洗净，再放些油入热水中煮煮更好，放在一旁待用。接着将嫩艾叶们拿石灰和水泡清两三天以去污，然后洗净捞起尽量剁碎;一种快速的做法是将刚采回来的艾叶挑选整理一次，留下嫩叶嫩茎，用清水洗几次就可以放进锅里煮一般是三次就可以了，注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾糍艾的味道不好。我们家为了方便起见，每次做艾糍都会采用更高效更快时间的方法。
到了和面的环节，放白砂糖和水煮艾叶碎成糊，将其和入粳米粉糯米粉中，加煮过艾叶的热水。
紧接着，便是来到了重头戏——弄艾糍馅。妈妈先把需要的花生米炒熟，让我们再弄去花生米的外衣，每次弄这个的时候，我都会悄悄的吃上几颗，因为炒熟的花生米真的很香很香。把外衣脱去之后，就把花生米弄成碎颗粒，便于艾糍馅的制作，然后就是根据口味来进行放糖，将白砂糖和花生碎搅和在一起，就制作出艾糍的点睛之笔了!
倒数第二个环节便是包艾糍，这会时候，我们一家人都会围在一起，一边聊家常，一边包艾糍。尽管屋外的雨在淅淅沥沥的下着，但我们依然其乐融融。
最后，就是蒸艾糍了。妈妈生起柴火，一缕楼青烟缓缓升上天空，艾糍的清香不断弥漫开来，在春风里，是那样亲切和沁人心脾……
虽然现在上了大学，路途遥远没法回家，但妈妈也会寄艾糍过来，让我尝到了家的那份独特味道。
“青团柳叶春烟薄，白散梨花幕雨寒。微雨零星，一年清明，门插艾叶，永藏芬芳。清明，空气微潮，沾在鼻尖，但化不开清香萦绕着思绪，回亿往事种种。青团，半口童年，半日记忆，一日情怀与念想。
