最近，在西安、宝鸡、兰州一带的餐桌上，我屡屡看到整盘整盘的蛙肉。这时，虽有不少食客称赞蛙肉细嫩味美，我却怎么也品不出滋味来。因为每到这个时候，宋代大词人辛弃疾的《西江月?夜行黄沙道中》一词便在我的脑际回荡：“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉，稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”惊鹊、鸣蝉、蛙声，这是一幅多么优美、和谐而又富于生机的图画呀!青蛙是这里的主角，你听，蛙声在诉说着一年一度的丰收年景。真是可爱的青蛙，可敬的青蛙啊!
可是，今天我心中所喜爱的青蛙，竟成为盘中之物，我怎有心思来品它的味道呢?
记得，1982年6月6日人民日报有一篇报道，题目是《古灵渠边，蛙声一片》，记述了广西兴安县过去在稻田、菜田里过量地喷洒农药，使害虫的天敌青蛙等益虫几欲绝迹。后来，他们实行科学种田，保护害虫的天敌青蛙、燕子、泥鳅等，农业又获得了丰收。记者写道：“我们住在秦代开凿的古灵渠边，听到那深沉的蛙声响成一片，几乎彻夜不绝于耳。很久没听到这农村特有的‘交响乐’了，使人感到特别兴奋。”看了报道，我几乎同作者一样高兴。我还“爱屋及乌”，将这篇报道剪了下来，珍藏于书本之内，每每翻读，常常喜不自禁。
可是，这个在十年前农民即有意识保护的人类的朋友，今天却变成了餐桌上的菜肴，我怎能品出它的滋味呢?
科学家认为，在宇宙间存在着人与各种动植物相互依存的关系，这叫生态平衡。在人—动物—植物这个生物链条中，像青蛙、燕子、蛇、猫头鹰以及其它鸟类等，都是人类的朋友。经过宣传，人们对这一点认识得越来越深刻了。当年我们在除“四害”中，错误地把麻雀也列了进去，后来解放了麻雀，换成了臭虫。近些年，在书刊里，画报中，讲坛上，都加上了保护人类朋友的内容，新闻单位也多次有过解放青蛙、放生蛇和开展爱鸟周活动的报道。可是，一些利欲熏心者对此总是听耳不闻，甚至是你越是宣传要保护，他越是觉得有利可图，捕猎得越厉害。现在市场上，除燕子肉没有见到过外，什么青蛙肉、蛇肉，各种各样的鸟类肉，还有国家明令保护的珍贵动物肉，不都是应有尽有吗?
捕猎者是为了赚钱，要他们不猎不可能;烹调者也是为了赚钱，要他们不烹也不可能;那么，美食者呢，他们是在花钱买口福吧!我看，猎捕者、烹调者自然是很可恶的，那么美食者也不能算怎么高尚。如果他们意识到，他们是在吃我们人类自己朋友的肉，怎么还能品尝出滋味，而且吃得津津有味呢?
